自成渝火锅打榜赛以来，对大家推荐过许多好吃又好看的火锅店，但这些火锅店，全是浓郁厚重的牛油锅底。
潮湿闷热的夏季，吃多了牛油火锅可能也会腻，来口清爽不糊嘴的清油火锅解解腻，这个夏天才算完美。
不过，在小毛驴吃遍大江南北的火锅之后，觉得牛油火锅都是一个味儿！
只有尝到清油火锅那股青花椒味，对火锅的爱才能继续！
纯正的菜籽油最大限度地吸收了青花椒的鲜麻，随着汤锅的沸腾，那股清香可以马上攻占你的鼻腔。
挑起一块肉在汤锅里涮涮，放入口中，先是青花椒的鲜麻让舌尖开始跳舞，随之而来的辣味让你体验不同层次的口腹狂欢！
总之，正宗川派清油锅的麻辣鲜香，才是地地道道的成都风味！
来自天府之国的天然甄选
“菜当三分粮，辣椒当衣裳”，天府之国的丰富物产是清油火锅成为锅底首选的主要原因。
四川的二荆条辣椒皮厚、籽少、红亮油润，又不会太辣，正好迎合清油锅底的选择。
想要制造鲜麻味，四川金阳县的新鲜青花椒是最好的选择，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，配上二荆条辣椒，使锅底在食用时麻、辣、鲜、香，爽口不腻。
清油火锅和牛油火锅最大的不同是原油的区别，清油火锅选用纯正菜籽油，它更能吸收青花椒的鲜麻味，吃起来更觉清爽。
清爽不糊嘴，久吃不腻
清油火锅选用植物油为底料，不含胆固醇，食用起来油而不腻，更加爽口，回味无穷。
麻在先、辣在后，当嘴唇触碰汤汁的那一刻，潜藏在无渣清油锅底中的花椒麻素一触即发，随后辣味再次推进，爽翻！
锅底的汤汁代替香油作为碟料的底色，这是易凝固的牛油汤汁不可取代的，特辣、中辣、微辣，全凭自己一句话。
清油火锅的香气易消散，吃后衣服上不留味道，也省去了换衣服的烦恼。
正宗川派清油火锅佼佼者
麻辣空间
15年前开始，在那个只靠味道和口碑取胜的年代，麻辣空间就是四川网红火锅店。
图源：小红书187582435
多年来，麻辣空间坚持香而不腻的植物油锅底，一包独立清油，绝不二次使用，绿色健康。
无渣的清油火锅，搭配一等出口级别的口蘑熬汤的那口鲜汤，感觉舌尖已经在跳舞。
不要忘记搭配原汤碟哟！火锅原汤直接淋在小料上，食材涮煮以后，再在原汤碟里滚一圈，辣度不容小觑！
瓜娃子火锅
经过多年潜心研制，瓜娃子火锅以菜籽油、辣椒、郫县豆瓣、青花椒等多种四川特产为原料，制作出了麻辣鲜香的新派清油火锅。
制作出来的清油锅底，看起来油色清亮，但是其麻辣程度超过很多牛油火锅。
吸收了汁液的毛肚，在清油锅底七上八下，吃在嘴里瞬间汁水四溢，颗粒感在口舌之间一跃而过。
龙森园火锅
很多人对琴台路的回忆，都少不了龙森园火锅。
它是成都唯一一家火了很多年但却一直不开分店的火锅店，牛油火锅和独创的清油火锅是它在琴台路屹立不倒的主要原因。
锅底用料考究，味道不用说，去了一次还想去第二次。
这里的老汤锅底也是一绝，老人小孩一起来可以点这个，虽是白味，但味道依然馥香浓郁。