柳州是广西拥有国家级A级景区的城市第二多的城市，旅游人口及收入位列广西第三位，是区内重要的旅游目的地，市区内有众多优质旅游资源，拥有两个国家级重点公园景区——柳侯公园 和 大龙潭风景区。
百里柳江景区（由 江滨公园、蟠龙山公园、驾鹤小桃园、人工瀑布群、文庙景区、窑埠古镇、江景音乐喷泉、东堤春晓、赵家井、西来寺、金沙角、等景区共同组成），尤以柳江夜景最为代表性。
东门城楼，鱼峰山景区，柳州博物馆，柳州工业博物馆，柳州军事博物馆，柳州奇石馆，雀儿山公园，鹅山公园，马鞍山公园，三门江国家森林公园，古亭山森林公园，君武森林公园，凤凰河旅游度假区，都乐岩风景区，柳州动物园，箭盘山公园，白莲洞洞穴科学博物馆，碧芙蓉景区，柳州园博园景区，环江滨水大道等。
三江侗族自治县和融水苗族自治县以及融安县是柳州市重点旅游县，旅游资源丰富，拥有众多国家A级景区，如： 石门仙湖景区，贝江风景区，双龙沟景区，三江大侗寨景区，三江程阳风雨桥，马胖鼓楼，丹洲古镇等，以及鹿寨县的中渡古镇，香桥岩等旅游资源。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
制作材料
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳
螺蛳粉
，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉 [7] 。
制作方法
- 把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
- 田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
- 把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
- 把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
- 黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
- 锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
- 用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
- 再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了 。
提示事项
- 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
- 螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好 。
- 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的 。
- 辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。
- 如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性 。
- 如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜