在2013年,英国《每日电讯报》就报道过,联合国粮食和农业组织(FAO)于5月23日在其罗马总部发布了一份长达200页的报告,呼吁餐厅、厨师和美食作家推广昆虫食用,以解决饥饿和全球变暖难题。
而在柬埔寨北方吴哥窟所在的城市暹粒,诞生了首间售卖昆虫串烧的咖啡馆——Bugs Café。据CincaiNews(精彩大马)描述,咖啡馆的菜单上除了有鸡尾酒,还有蚂蚁春卷、蚕虫芋头炸丸子和“虫虫巨无霸“(Bug Mac)等,吸引不少外国旅客慕名而来。
许多游客慕名到访柬埔寨的Bugs Café/图源:法新社
这间昆虫网红咖啡馆主厨Seiha Soeun的日常,就是站在厨房的铁锅前,熟练地炸着蚱蜢、狼蛛和蝎子,将普通常见的昆虫小吃,用独一无二的烹调方式,在华丽地摆盘上菜。
Bugs Cafe创办人戴维(Davy Blouzard)向CincaiNews指出,他会向好奇食客解释菜单内容,同时也想证明昆虫能够制作出优质菜肴,例如地瓜奶油佐蜜蜂幼虫、芒果蚕宝宝或蟋蟀起司蛋糕。
昆虫入菜/图源:法新社
据了解,联合国粮农组织在2013年发表的报告里说:“昆虫到处都是,它们繁殖得极快。”和肉类、鱼类相比,昆虫能提供更高质量的蛋白质和营养物质。此外,昆虫还可能富含铜、铁、镁、锰、磷,硒和锌元素。“对于营养不良的儿童来说,昆虫是特别重要的补充食品。”
报告还显示,全世界拥有20亿人食用昆虫,食用昆虫的好处包括富含蛋百质、价格低廉和减缓食用肉类所带来的生态破坏。
Bugs Café昆虫餐/图源:法新社
喜欢大胆尝鲜的朋友,若到柬埔寨旅游,不妨去Bugs Cafe试试昆虫美食,相信会为旅程留下深刻的印象。
综合来源:CincaiNews;法新社;每日电讯报
综合编辑:覃颖敏
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/ULzjH28BMH2_cNUgsQVd.html