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去年跟爸爸妈妈去日本游玩，到了京都仿佛是抹茶的天下，到处都能见到抹茶制品，从蛋糕、面包、甜点到饮料冰激凌，都是绿油油的一片。
本来夏天妈妈是不吃生冷食物，但到了京都也忍不住吃了一个抹茶冰激凌，从此打开了妈妈的新世界，爱上了抹茶味。
抹茶除了颜色诱人，其实吃喝抹茶有很多的好处的，抹茶里面是含有丰富的维c，可以起到一个很好的明目效果，现代人用眼多，又是电脑又是手机，不注意用眼卫生，很容易影响视力，如果经常喝抹茶的话，就能够补充我们体内所需的维生素c。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，膳食纤维是莴苣的20倍，叶酸的含量是橙子的18倍，维生素a是苹果的672倍，抹茶消食解腻、减肥健美，抗氧化防衰老受到了当今爱美女性的青睐。
现在大暑小暑暑伏天，天气炎热，正需要冰冷来降温，给妈妈做了几盒抹茶冰激凌来消暑，微微的苦与清新的香，撞击出独特的味道 ，清热去火降温，妈妈感觉跟在京都吃得差不多，这我就放心了，这个方法可以保留下来。
【抹茶冰激凌】
【材料】
全脂牛奶 300g、淡奶油 200g、木糖醇 34g、蛋黄 3个、抹茶粉 12g
【做法】
1鸡蛋不要蛋清只要蛋黄放入盆内，蛋黄加木糖醇.
2蛋黄加糖用电动打蛋器打到蓬松发白，体积变大打蛋器划过会有明显纹路的状态
3开小火将牛奶加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡。
4换手动蛋抽，边往蛋黄糊里加热牛奶边不停搅动。牛奶倒的速度要慢一些，不可以一下倒进去，会烫成蛋花汤。
5都加完后倒回锅中开小火加热，不断地用蛋抽搅动，直到变得黏稠用刮刀捞起能挂住。蛋奶酱趁热倒一些抹茶粉搅拌均匀，还是会有好多颗粒。如果想细腻一点，可以用搅拌棒打的细腻，或者用细筛子过筛，就会好多了，隔冰水降温凉透。经过再次加温，冰激凌糊温度稍高，所以要用冷水降温。
6加入淡奶油搅拌均匀。
7倒入冰淇淋机盖好盖子开机搅拌成型。需要时间大约需要35~45分钟，具体还要看食材投入搅拌桶时的温度。食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏后再进行后面的操作。
8刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了，想挖球球的就再冻一冻，刚做好的冰淇淋是软的可以趁软着分到小盒子里。
【霏霏嘱咐】
1抹茶粉品种不同，放的量也不同，我的抹茶粉是在京都买的，初昔放了12g，味道挺浓的，抹茶粉多一些味道就浓郁，甜度就会低一些，这个可以看自己喜好。
2奶黄酱反复煮有点麻烦，跟妈妈设计了一个简易版的。有需要的可以取走。
{牛奶 300g+糖 34g+蛋黄3个混合放入小奶锅煮到黏稠，不要煮开，放入抹茶粉12g搅拌均匀后放入冷水降温+淡奶油200g混合放入冰激凌机制冷搅拌35-40分钟}
3温度控制不好蛋黄凝固不用担心，这次没有用搅拌棒打细腻，成品几乎看不出来。
鑫雨霏霏，健康管理师，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。