还有几天就要过年了，家里来来往往的客人多，招待客人吃饭是必须的，大鱼大肉少不了，冷盘热菜摆满一桌，亲朋好友欢聚一堂，提前准备好食材，想好做哪些菜，客人来了也不用着急。
今天和大家分享一道简单的家常小炒菜，下锅几分钟就能做好，过年时炒一盘招待客人，简单又方便。
【蒜黄炒蘑菇鸡蛋】
准备食材： 蒜黄 鸡蛋 蘑菇
准备调料：植物油 盐 料酒 胡椒粉
制作步骤：
第一步：蘑菇清洗干净切成片，蒜黄清洗干净沥干水，切成小段，准备好两个鸡蛋备用。
第二步：锅里放入适量水，水烧开后，把蘑菇放入沸水里焯一下，捞出来装入碗中。
第三步：锅里留有底油，油七成热后放入蒜黄翻炒，蒜黄炒软后放入焯过水的蘑菇翻炒。
第四步：锅里留有底油，油七成热后放入蒜黄翻炒。
第五步：蒜黄炒软后放入焯过水的蘑菇翻炒。
第六步：然后放入炒好的鸡蛋一同翻炒，放入适量盐，胡椒粉调味。
第七步：蒜黄炒蘑菇鸡蛋就做好了，出锅装入盘中。
第八步：蒜黄炒蘑菇鸡蛋不用放生抽，鸡精，蘑菇，鸡蛋就能提鲜，原汁原味的一道小炒菜，非常受家人欢迎。
小贴士：
1.蘑菇选择新鲜的买，蘑菇下锅炒之前最好先焯一下水，焯过水的蘑菇变小，入锅翻炒两下就可以了。
2.蒜黄和韭黄有点像，购买时不要买错，蒜黄比韭黄长一点。