自海底捞宣布恢复堂食的消息一放出，无数火锅爱好者跟打了鸡血似的兴奋不已。终于可吃到心心念念的海底捞了，约上好友小聚一番。结果，所有去海底捞光顾的顾客都被海底捞菜价的上调给“吓到了”。不少网友表示这不是普通的涨价，而是“报复性”涨价，因为涨得太厉害了，甚至可以说有些离谱。有的网友表示再也吃不起海底捞了，而有的网友气不过则表示海底捞太看得起自己了，不吃他家的火锅照样活得好好的。
近几天，整个网络都被海底捞菜品价格上涨的消息“笼罩”着。让人出乎意料的是海底捞公关第一时间回应媒体：涨价确有其事。原因是疫情后的成本上涨，调整了企业的部分菜品价格，整体算下来全面涨幅在6%。就是这么干脆，就是这么理直气壮！除了海底捞，同样作为大型餐饮企业的西贝也被消费者发现了菜价上涨。看来，疫情造成的损失，这些餐饮企业是准备拿消费者的辛苦钱“割韭菜”给赚回来的节奏！客流量少，提价来凑。这种做法显然很让人反感！
海底捞（城西店）海底捞多好吃不用多做介绍了吧，光是番茄汤搭配牛肉粒和芹菜的吃法就让人感动落泪
人均消费220元，半份土豆片13元，核算下来一片土豆1.5元，一碗米饭7元，自助调料10元一位，小酥肉50元一盘。这是一位北京海底捞顾客吃完之后的体验！网友们看完之后都惊呆了，这真是“涨到高处自然懵”的节奏呀！上海的顾客也表示疫情前两个人去海底捞吃火锅折扣完200元左右，复工之后去海底捞两个人差不多菜竟然花了344元。涨得也太厉害了吧？除了涨价，不少网友纷纷表示海底捞的菜量下降了。他们认为所有人都经历了疫情带来的难处，你海底捞只是其中的一员，不应该用这种“报复性”的涨价来消费者身上弥补企业损失，甚至好多网友表示以后都不会去海底捞了。
除了海底捞，同样为大型连锁餐饮企业的西贝莜面村也“偷偷”涨价了！烤羊排159元一份，一碗凉皮43元，羊肉串9元一串，随便吃点就要几百元。还有喜茶也涨价了，旗下的若干饮品全都涨了1元到2元不等。其实，自从餐饮业复工以来，涨价已经是常态了，就连小吃店里的拌粉也涨了一元。不过面对餐饮业全面涨价的热潮，麦当劳却反其道而行之，推出了“疯狂”的打折行销模式，甚至推出了半价全家桶活动，原先78元一份的全家桶只要39元就能买到。所以，这两天朋友圈都在晒自己在家里吃麦当劳的样子。
看来这波疫情对餐饮业的冲击已经波及到了消费者的利益，归根到底，餐饮业的涨价还是因为疫情没有完全被控制，大家对在外就餐依然持观望态度，许多餐饮业经营受控，所以客流量大不如前，这样一来餐饮企业的综合成本确实属于提高状态。所以说涨价是大势所趋，接下来肯定还会有更多的餐饮业涌入涨价热潮，就看什么时候迎来降价热潮了，这才是消费者们所期待的。
其实，像海底捞、西贝、喜茶这类大型连锁餐饮企业并非广大消费者赖以生存的“中国餐饮”，因为甚至很多地区都没有门店，涨价与否并不是那么多人在意。不过所在地区有这些餐饮店，又是平常比较喜欢去的餐饮店这样“报复性”地涨价，当地的消费者确实一时之间难以接受。涨价的背后其实暗藏危机，消费者不买单的情况下，涨价的餐饮企业只会面临越来越大的损失，因为消费者不吃照样可以过活，而餐饮企业的存活是完全依赖消费者这一方，这样的恶性循环真不知道对涨价的餐饮企业会带来什么样的后果！
说到底，我们作为消费者，餐饮企业的涨价策略我们完全可以持包容态度，觉得涨幅太厉害我们可以选择不吃，自己在家做饭吃一样香。涨价也是餐饮企业明知不可为而为之的无奈之举，他们肯定会知道涨价会引起“公愤”，但是如果不涨价支撑现金流的话，下一个消亡殆尽的餐饮企业就是自己。所以，再次呼吁网友们保持一颗包容的心，没有必要反应过激，让我们拭目以待，未来的餐饮业会发生什么！
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