一大口叫吞，三小口叫品。品诗、品画、品荼、品酒、品梅、品橄榄，品的都是有味道、有雅趣之物。莱阳梨便是这样一种值得仔细品味的果中珍品。
如果你口渴难忍，吃上一枚莱阳梨那自然是大快朵颐。但是清香你不暇闻，甘美你不暇品，却可惜了莱阳梨这百果之中的尤物。
莱阳梨适合在窗明几净、其乐融融的氛围里慢慢品尝。三五颗绿黄色的梨子盛放在洁白的瓷盘里，一股清香便扑鼻而来。霜刀削过，莱阳梨脱去粗糙的外皮，露出一捧香雪，一团白玉，没有一点儿酸涩，没有一点儿俗气，入口即化，足以让你体会到生活的甜蜜和惬意。
当然，品莱阳梨最适合的时间还是在梨果飘香的金秋，最适合的地点还是在五龙河畔的大梨园。当你走近任何一棵满身沧桑的老梨树，热心的梨农都会教你如何选梨和尝梨。
莱阳梨素称“歪把慈梨”，歪把儿是莱阳梨的一个重要特征。老梨树枝条僵硬，梨果儿越长越重，到了秋后梨把儿就压歪了。
由于重力的作用，歪把儿梨的边果肉特别大，甚至梨把儿旁边还长出个高高的“肩膀”，这样的梨有些丑，但是很好吃。
树龄少的梨树一般比较旺，枝条比较柔软，结的梨能够自由地垂下来，这样的梨一般很对称和圆润，呈现标准的垂梨形。虽然这也是正宗的莱阳梨，但是香气和味道稍显逊色。
因此，梨农选梨的经验是：“新树不如老树，旺树不如弱树。”老树和弱树上的梨熟得早；新树和旺树的梨糖分转化迟缓，香气和甜度就稍逊一筹。
选梨的要领还在于要辨别梨的色度和香气。在同一片果园，周边通风透光好的梨树上结的梨，个头大，色泽好，绿中透黄，香气沁人，并且提前成熟。同一棵树上，梨长在不同的位置上，品质也都很不样。
如果你选好了一颗莱阳梨，不妨仔细端详一下莱阳梨独具特色的外皮，黄绿的外皮上布满了褐色的星点儿。这么密集的星点儿，是其他品种的梨所没有的。
你还可以欣赏一下莱阳梨的顶部，那个圆圆的褐色的梨碗儿，像肚脐更像嘴唇，它是莱阳梨农的先辈们发明的掐花技术造成的，这让莱阳梨更加“性感”和丰满，独具些特点：把儿又细又短又歪；把儿旁边有肩膀；梨碗儿周围果肉肥大；梨体大小适中（直径７０ｍｍ左右）；皮色绿中带黄，富有光泽；星点儿疏朗均匀。
那么恭喜你！你采摘的是一枚优质的莱阳梨，口味绝对上乘。
当你拿着一颗熟透的莱阳梨，削去梨皮，你会发现梨肉是软软的，象一团将融未融的雪。当你吃一口莱阳梨，不用大嚼，它就会化得满嘴甘甜，不剩一点渣儿，满口是一股清爽的香气。
吃梨还真象品茶一般，须要斯斯文文用心享用，而不能急三火四，狼吞虎咽。如果这时候梨农告诉你：“莱阳梨四百年来一直是皇家责品，历朝历代皇帝都喜爱。”你肯定会相信的。也许你还会玄想：如果天上真有神仙，吃到的仙果也无非如此甘美吧。
你在品尝着的时候，梨农还会让你看跌落在地的莱阳梨。从不到２米的树上，一颗大梨跌落在松软的沙地上，竟然被摔得粉碎。莱阳梨就是这样脆，这样娇贵。
古语说：“莲子心中苦，梨儿腹内酸。”这时候，你吃完了梨，你会发现莱阳梨的果核很小，几乎一点酸味也没有。你还会发现你沾满梨汁的手指，已经被梨汁粘得难以分开。莱阳梨就是这样甜，含糖量高达８％以上。民国期间的《莱阳县志》上记载，“莱梨名驰南北，为果中上品”“皮粗糙而无渣滓，清香甜脆”“果大质优，汁多味甜”，真是名不虚传。
９月２６日，莱阳梨已经成熟，开始下树了。１０月上旬，金风吹拂、艳阳普照的时候，五龙河岸的梨就全都熟了，黄熟的莱阳梨都是一样的清香，一样的甘甜。“雪拥玉围三千顷，飞甜流香十万家。”
金秋，莱阳的空气都是甜的，你不信吗？
（整理：唐风新月）