你喜欢喝红酒吗？
如果答案是肯定的话，想来你也许会把自己看作是一枚“葡萄酒爱好者”(英文叫做"wine aficionados")，至少根据美国日前发布的一项调查结果来看是这样认为的。
而这项对2000人进行调查的研究还发现，热衷于喝红酒的人更有可能被认为是“爱冒险、谦虚、有条理”的人。
多项研究显示，红葡萄酒具有很好的抗氧化特性，可以通过降低有害胆固醇、增加有益胆固醇和减少血液凝块来降低患心脏病的风险。
（图源：Maritè Toledo/Flickr）
喝红酒的人更有可能被认为是爱冒险、谦虚、有条理的人。
而这种保护作用正是来自一种名为“白藜芦醇”（resveratrol）的多酚类化合物，这种物质主要来源于葡萄、桑椹、花生等植物，它也被认为可以抑制某些癌症的肿瘤生长。但目前并没有足够的证据，有关于白藜芦醇功效的研究仍处于早期阶段。
（图源：Tobias Toft/Flickr）
适量饮用红酒有益于健康。
红葡萄酒也是地中海饮食的一部分，这是一种以水果、蔬菜、坚果、谷物、海鲜和特级初榨橄榄油为主的饮食风格，因有多项研究认为地中海饮食有减少患心脏病以及保护大脑免受血管损伤等功效，故而如今“地中海饮食”等同于健康、清淡、绿色以及营养的代名词。
（图源：Andrea Castelli/Flickr）
红酒有很多不同的种类。
不过，红酒要适当饮用才是有益于健康的哦！适度饮酒一般是指女性每天12%的葡萄酒标准版，而男性则是每天两杯。尽管过量饮酒是有害健康的，但对部分人来说，即便是适量饮酒也会使现有的健康状况恶化。
（图源：Torroid/Flickr）
摆满了货架的红酒。
根据国际葡萄酒及烈酒展览会（VINEXPO）早前发布的中国葡萄酒市场趋势显示，该机构预测到2020年，中国将超越法国和英国，成为仅次于美国的全球第二大葡萄酒市场。
这也意味着，葡萄酒爱好者的口味将变得愈加精致，越来越多的中国人会就种类繁多的葡萄酒而展开各种辩论。例如，世界上有很多不同的品种，甚至连鉴赏家都要花数年时间来研究最好的红葡萄酒是什么。
（图源：Emilian Robert Vicol/Flickr）
红葡萄酒在生产过程中会使用葡萄皮。
不同地区产出的葡萄，在口味、外表、颜色以及价格上都有着很大的差异。为了帮您了解更多，现在就跟着小编去看看那些在欧洲广受欢迎的红葡萄品种吧！
梅 鹿 辄
梅鹿辄（Merlot），又称美乐、梅洛和梅露汁。对于初涉红葡萄酒这个广阔世界的新手来说，有着丝绸般顺滑和均衡口感的梅鹿辄常常被视作一个相对安全、不会出错的推荐品。
（图源：Del-Uks/Flickr）
梅鹿辄因其均衡、顺滑的口感，常被推荐为一个不错的选择。
梅鹿辄是一款多用途的食物搭配酒，伴有樱桃、覆盆子和李子的香味，偶尔还能嗅到一丝香草或巧克力的味道。它与大多数菜肴都能成为绝佳搭配，不过需要注意尽量避免与鱼、绿叶蔬菜和辛辣饭菜共同食用哦。
虽然市面上有各种各样价格便宜的葡萄酒，但还是建议您多花费一点钱，让您的味蕾去尝试更好的体验。例如，梅洛是法国西南部波尔多地区种植最广泛的葡萄品种，这意味着其大部分葡萄酒生产都以梅洛为主。
黑 皮 诺
黑皮诺（Pinot Noir）可以说是当今最受欢迎的葡萄品种之一，亦是世界上最古老的酿酒葡萄之一，其历史可追溯至1000多年前。因其长为松果状的葡萄串，法语里的黑皮诺还有“黑松”的意思，也有如黑比诺、贝露娃、黑品乐等其他别称。
（图源：William J Sisti/Flickr）
黑皮诺可是世界上最古老的酿酒葡萄之一。
法国东部勃艮第地区出产的葡萄酒大都是采用黑皮诺葡萄酿制而成的。这款红酒以其清淡细致却又丝滑迷人的口感以及极低的单宁含量而闻名于世，与鳟鱼、三文鱼等鱼类食物，龙虾，贝类，以及鸡肉、蘑菇，甚至脆皮鸭煎饼都能形成绝妙的搭配。
赤 霞 珠
几乎每一个葡萄酒主要生产国里，都能看到赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的存在，它是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种之一。由于富含抗癌、抗衰老和对心脏有益的抗氧化剂，
赤霞珠酿造出的葡萄酒风味浓郁，带有黑莓、黑加仑子和黑樱桃的香气，酒体丰满厚实，单宁含量高，还有着抗氧化、抗衰老等功效，可以说是最健康的葡萄酒之一。
（图源：Sarah Stierch/Flickr）
赤霞珠是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种之一。
赤霞珠葡萄酒常常被推荐为牛排的完美搭配。也因着单宁含量高，所以它与排骨、羊排、披萨甚至汉堡有很好的适配性。我们建议，您可以先选择中等价位的葡萄酒进行尝试哦。
歌 海 娜
（图源：Source: Charmian Wines & Cavas/Flickr）
歌海娜是世界上种植最为广泛的红葡萄品种之一
歌海娜（）是世界上种植最为广泛的红葡萄品种之一，其开花较早，但成熟期比较晚，算是最后一批收获的葡萄了，通常在赤霞珠成熟几周后。漫长的生长过程意味着葡萄中的糖分可以达到很高的水平，然后转化为至少15% 的高酒精含度。
由歌海娜酿造出的葡萄酒有着浓郁的香气，让人不禁地想到黑樱桃、草莓和覆盆子，它还伴有些许的茴芹、肉桂和草药的味道，是咖喱和辣椒等辛辣食物的理想搭配。在这儿，如果我们不向您推荐来自法国东南部Rhône葡萄酒产区昂贵的Châteauneuf-du-Pape，那可真是太说不过去了呢。
桑 娇 维 斯
对于很多新人来说，桑娇维塞（Sangiovese）这一红葡萄品种的名称多少是有点陌生的，但若提到基安蒂酒（Chianti ），想来应会更加熟悉一些了。这款产于意大利基安蒂地区的世界驰名的红葡萄酒，是采用70%至100%的桑娇维塞葡萄酿造而成的。
（图源：Keira Morgan/Flickr）
桑娇维塞是意大利种植面积最多的酿酒葡萄品种。
桑娇维塞是意大利种植面积最多的酿酒葡萄品种，自其酿出的葡萄酒浓厚丰富，带有黑樱桃和番茄的气息，时不时地还漂出草莓和无花果的味道。
这些葡萄酒中含有高酸度和大量的单宁，与其说是甜的，倒不如说是带些咸味，因此十分适合搭配有丰富番茄酱的意大利菜肴。很多葡萄酒爱好者也都表示，桑娇维塞葡萄酒与烤肉、蔬菜甚至豆类汤都很适配。
小科普
单宁（tannin）是一种天然的多酚化合物，自然界的许多植物中都有它的身影，比如葡萄、茶叶、树木、带壳的坚果、肉桂等等。在葡萄酒中，单宁承担着十分重要的任务，将其称作葡萄酒的灵魂也并不为过，它是能够影响葡萄酒的颜色、陈酿能力和口感的存在。
品尝一口红酒后，口中所感受到的干硬和苦涩感，便是单宁。一般来说，红葡萄酒中的单宁含量较高，原因在于葡萄酒中的单宁是自葡萄种子、果皮和茎中提取而来。红葡萄汁在浸皮时会从果皮中萃取大量的单宁，在发酵时也会提取出少量果籽中的单宁，而白葡萄酒不会经历长时间浸泡，故而几乎没有单宁。
酒精可能对你的身体健康造成影响。
Unknown Europe "你不知道的欧洲" 鼓励您适量和负责任地饮酒。
扫一扫 知欧洲