它是最神奇的面团，也象征美好的爱情，超美味，新手也能成功
面粉里加3个鸡蛋，不用蒸不用炸，酥脆好吃，女儿一口一个停不了
在上世纪法国北部的一个农场里，农场主的女儿爱上了自己家的一个工人，却被农场主阻止，要把小伙子赶到遥远的南部去。在姑娘的苦苦哀求下，农场主说如果你们能把牛奶装在鸡蛋里，我就同意你们在一起。后来姑娘和小伙子发明了一种甜点，金黄酥脆的外壳里面包裹着细腻香甜的奶油，取他们的名字的第一个字，就叫泡芙，这个好吃又奇特的小点心得到了农场主的认可，两个年轻人成为幸福甜蜜的夫妻，而泡芙这种好吃的点心，也成为爱情美好的象征。
一直觉得泡芙很神奇，面团做好，烤箱烘烤一会，就会以肉眼可见的速度迅速膨胀起来，特别好玩。而且泡芙很容易成功，就算是新手第一次做也很少会失败。泡芙外壳金黄酥脆，里面加入甜甜的奶油，超细腻超好吃。
我家经常做泡芙，一次烤一盘，女儿一口一个，能一下子吃大半盘，按照她的话，吃泡芙特有成就感，有一种停不下来的魔力。
泡芙好吃，热量却不低，怕胖爱美的人要有节制哦。
【酥皮泡芙】
食材：
酥皮：无盐黄油35克，糖粉25克，低粉35克
泡芙：水100克，黄油40克，鸡蛋4个，易小焙泡芙预拌粉65克
内陷：奶油适量
卡仕达酱：蛋黄30克，细砂糖30克，低粉10克，牛奶140克，黄油5克
做法：
1、先做酥皮，食材如图。
2、黄油室温软化，加入糖粉打发均匀，再筛入低粉拌匀，整理成团，保鲜膜包着擀成片，放入冰箱冷藏变硬，然后用模具卡成大小合适的片。暂时不用要冷藏，不然就变软了。
3、泡芙面团材料。
4、把水和黄油放入小奶锅煮开后，快要沸腾的时候马上离火。
5、加入泡芙预拌粉，用刮刀翻拌均匀，搅拌成团。
6、继续加热，不停的搅拌，至面糊光亮，锅底形成一层薄薄的膜，关火晾凉。
7、鸡蛋打散，分次加入面团中搅拌均匀。最后的面团是比较有光泽的，提起刮刀可以形成倒三角。
8、泡芙面糊装入裱花袋，用圆形花嘴，挤在学厨曲奇烤盘上面。
9、表面放上卡好的酥皮面片。酥皮的大小要能盖过泡芙面糊。
10、长帝焙MAN烤箱预热200度，先放入泡芙，等到泡芙鼓起来之后，再转到180度，烤20分钟足有，表面上色均匀就可以了。
11、成功的泡芙，表皮酥脆，内部是空洞的。
14、用学厨泡芙花嘴把打发的淡奶油挤入泡芙内部，好吃的酥皮泡芙就做好了。
小贴士：
1、内陷也可以用卡仕达酱，或者奶油香缇（卡仕达酱+打发奶油），随自己喜欢。
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