三伏天，由于天气炎热，很多人会吃不下饭，对于我们大人来说少吃点还无所谓，但是家里有老人和孩子那可就不行了。老人年龄大了身体体质也会变弱许多，孩子是处于长身体需要营养的时候。从营养学的角度来说，这个节气里，多吃点清淡的美食更有利于胃的调养。所以糖糖在这里将给大家推荐一道适合老人和孩子的美食，相信很多人对肉末豆腐、蒸鸡蛋这两道菜应该有印象的吧？
今天咱们再在这两道菜的基础上变一变，做一道好吃又好看的肉末豆腐蒸蛋家常菜，而且这道菜是蒸的，既不油腻也不容易上火，豆腐和鸡蛋的营养特别丰富，尤其是含钙量丰富，孩子吃了能长高个儿，老人吃了能提高免疫力，家里有老人和孩子的可别错过了哦！学会了不管是自己吃，还是家里来客蒸上一盘，也是倍有面子的。跟着糖糖来试试这道菜吧！
【食材准备】猪肉末或牛肉末100克、内酯豆腐240克、鸡蛋1个、葱1棵、盐适量、鸡精少许、生抽1大勺
【烹饪方法】1、先准备好内酯豆腐、肉末等食材，肉末最好用牛肉末，脂肪少蛋白质多吃了不长肉的。豆腐我用的是内酯豆腐，口感更佳，而且色泽特别好看呢！
2、姜葱都斩碎，将肉末、姜葱都放入一个大碗中，然后倒入生抽、盐、胡椒粉顺着一个方向调拌均匀。
3、再加入盐、少许淀粉继续调拌，然后备好一个大碗。
4、将内酯豆腐切成片，注意切的不要太薄，防止碎掉。
5、准备好一个蒸盘，然后先将肉末码放在盘子里中心记得挖一个鸡蛋大小的坑。让后再将豆腐码放在盘子四周。
6、锅中放入2碗水，将肉末豆腐蒸蛋放入蒸锅中，开中火蒸上10分钟左右。
7、肉末差不多6成熟，再在肉末坑中磕入一个鸡蛋，开中火继续蒸4分钟。
8、快出锅的时候，撒上葱花，并浇入生抽即可关火装盘了。
【美味再现】这道肉末豆腐蒸蛋虽然清淡，口感却特别鲜美柔嫩，吃了还不会上火，很适合三伏天没食欲的时候食用，我家一周吃一次，女儿最爱这道菜了。
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