晒晒今年中秋家宴菜单，9菜1汤，美味又实惠，比去饭店更省钱
中秋节到了，家人相聚除了唠嗑唠嗑，最热闹的就是吃团圆宴。我家每年的团圆宴都是在家自己动手做，自己简简单单做上九菜一汤凑个十字，寓意十全十美。一家人团团圆圆和和美美，吃的不仅是菜，还是家的味道。我家今年的中秋家宴菜单已经列出来，有鱼有肉有大闸蟹，给大家晒一晒吧！
（作为螃蟹之乡的人来说，逢年过节没有大闸蟹不成席，我家也一样，过节必吃大闸蟹。清蒸的大闸蟹对于重口味来说真太清淡了，我家更喜欢吃红焖的香辣大闸蟹，又麻又辣，更加有滋味，吃了很容易上瘾的哦！）
食材准备：大闸蟹数只、花椒1小把、红干椒6个、葱3棵、盐少许、生抽1勺、生姜3片、蒜头4粒
烹饪方法：
1、挑选鲜活大闸蟹刷洗干净，并准备好其他配料食材
2、热锅热油，放入一小把花椒或麻椒炸出香味后，将花椒撇出弃之
3、再放入红干椒炸出香辣味，怕吃辣口可以将红干椒适当减少
4、然后放入大闸蟹倒入锅中，盖上锅盖先焖上3分钟左右
5、然后加入生抽、生姜、葱、蒜调料后，再加入一碗温开水，盖上锅盖继续焖5分钟左右
6、焖至大闸蟹入味壳红汁浓之时，即可关火出锅
小贴士：死大闸蟹千万别食用，大闸蟹加点生姜、蒜头、辣椒、麻椒可以去掉腥味，烹饪时间不宜过长，10分钟左右就可以搞定。
过节，少不了要喝上几盅，鸡爪是下酒和做零嘴的最好美味哦！味道一点不输于外面卖的馋嘴鸡爪哦！而且这道鸡爪做法还特别简单，值得大家一试。
食材准备：鸡爪600克、酱油1大勺、生姜少许、八角3个、香叶数片、盐适量、葱4棵
烹饪方法：
1、先准备好鸡爪，将爪尖挨个切去。
2、将鸡爪放入锅内，再加入没过鸡爪的凉水。
3、将生抽、老抽、八角、香叶、盐等放入锅中。
4、盖上锅盖，选择中火火锅键炖半个小时，炖至熟烂即可关火。
小贴士：鸡爪可以凉了再吃，口感更加，超Q弹哦！
尖椒炒鸡蛋，不仅营养丰富，还特别快手又下饭，青黄色搭配也特别好看，用来做家宴上的热菜小炒，也是餐桌上一道很亮眼的菜哦！
食材准备：尖椒300克、鸡蛋4个、食盐4克左右（盐的比例可以根据自己适当调节下）
烹饪方法：
1、鸡蛋磕入碗中，加入1勺温水搅打均匀
2、尖椒切成条状，也可以切成颗粒状或切的很碎都可以
3、锅中烧开水，倒入尖椒焯烫2分钟捞出
4、热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固后盛出
5、倒入尖椒，用炒鸡蛋的底油翻炒1分钟
6、加入鸡蛋、盐、鸡精，继续翻炒2分钟，即可盛出
小贴士：鸡蛋别炒时间太长，炒9分熟即可盛出，另外尖椒焯水可以让辣椒颜色更加翠绿好看，当然不介意尖椒变色，也可以直接下锅炒。
秋葵营养丰富，凉拌颜值非常高，用来做家宴特好看。
食材准备：秋葵400克、蒜头数粒、小米辣少许、香醋2茶匙、生抽2茶匙、芝麻油数滴、盐少许
烹饪方法：
1、将秋葵的梗部和老的部分都用刀切去
2、碗中加入少许盐再倒入两勺热水搅拌均匀，盐搅化为止，再加入香醋、生抽、辣椒、芝麻油调均匀
3、锅中烧开水，加入两三滴食用油，然后再放入秋葵焯烫两三分钟
4、将秋葵码放在盘子里，然后浇入调料汁，腌渍2分钟，即可食用。
小贴士：秋葵比较嫩，焯水时间不宜太长，防止变黄，建议开水锅中加入几滴油可以让颜色更加翠绿好看。
比较成功的鸡蛋羹，表面看起来会很光滑，吃起来口感较细腻，就像豆腐脑一样。让我们一起来看看是如何做到的。
食材准备：鸡蛋4枚、秋葵2个，盐适量、温开水
烹饪方法：
1、先将鸡蛋磕入碗中，然后搅拌均匀
2、在鸡蛋液里加水加盐，水的比例是鸡蛋液的2倍
3、秋葵切成片状，别太厚
4、碗用保鲜膜封上再用牙签扎几下，然后放在蒸锅上蒸10分钟左右
5、鸡蛋液快完全凝固的时候，再放上秋葵，继续蒸3分钟即可关火。
红烧排骨咸香入味，是过节一道出镜率很高的硬菜。用什么方法能让排骨更加色泽油亮诱人呢？请一起来看看给大家分享的这道美味的做法。
食材准备：500克排骨，老抽2滴、白糖2茶匙、盐1茶匙、生抽1大勺、鸡精少许
烹饪方法：
1、把排骨洗干净，然后倒入生抽、老抽抓匀，腌制10分钟左右
2、热锅热油，倒入排骨开中火翻炒4分钟
3、炒至排骨外面一层变色后，再倒入剩下的调料汁，盖上锅盖焖3分钟
4、加入1大碗温水和盐、鸡精，然后开中小火盖上锅盖焖一会儿。
5、一直焖至排骨汤汁浓稠，上色均匀，肉可以插入筷子便可以关火
食材准备：带鱼500克、面粉50克、生抽2勺、红辣椒数个、生姜丝少许、老抽数滴、蒜头4粒、鸡精少许、盐适量、料酒少许、葱1棵、香菜2棵
烹饪方法：
1、将带鱼划几刀线，这样更容易熟和入味
2、带鱼撒上生姜丝、红干椒、生抽、老抽、料酒，用手按摩几下，再腌制10分钟左右
3、将带鱼裹上面粉，热锅热油，烧至六成热即可放入带鱼开中火慢炸。
4、带鱼煎至两面金黄状便可以了，然后倒出多余的油
5、腌制带鱼的料，倒在带鱼上面，用汤勺将料汁均匀的淋在带鱼身上，直到上色均匀即可
6、再加入一汤勺温开水，放入盐、鸡精，盖上锅盖焖四分钟左右，放入葱花和香菜即可关火
食材准备：虾400克、芥蓝300克、黑木耳15克、青椒2个、生姜丝少许、盐1茶匙
烹饪方法：
1、基围虾去壳去头部剥出虾仁洗干净待用，芥蓝切薄片
2、热锅热油，下入姜丝、虾仁翻炒两分钟盛出来
3、倒入少许油，然后放入芥蓝、青椒、盐、鸡精爆炒至微微发软，大约两分钟
4、然后倒入虾仁和黑木耳翻炒2分钟，炒至虾仁入味后，撒入少许胡椒粉即可关火
食材准备：丝瓜3根、肉末100克、生抽2茶匙、老抽3滴、蒜泥10克、盐1茶匙、辣椒适量、鸡精少许、淀粉1小勺
烹饪方法：
1、准备好所有食材后，将丝瓜皮削去削成滚刀块
2、将剁好的肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀后，再放置腌制一会儿
3、然后放入一个盘子里，放一层丝瓜撒一层肉末
4、放入1茶匙生抽，适量的盐、鸡精、1茶匙温开水，然后搅拌均匀
5、将调料汁均匀浇在盘子里，调料汁别漫过盘子的一半儿
6、锅中加水后将盘子放在蒸列上，盖上锅盖蒸12分钟左右，肉末完全变色即可
食材准备：小青菜100克、鱼丸200克、盐1茶匙、黑木耳少许、虾皮少许、葱花少许
烹饪方法：
1、准备好食材，鱼丸提前备好
2、滴入几滴油，然后放入葱花炸香，再倒入2碗热开水煮开
3、放入黑木耳煮1分钟，然后再放入小白菜
4、再放入鱼丸、盐、虾皮，煮开后即可关火
这就是我家中秋家宴要做的九菜一汤菜谱，大家最喜欢哪一道？欢迎也来晒晒你们家的中秋家宴菜谱哦！