中秋节将至，家宴下酒菜试试这道菜，比油炸花生米美味，还不油腻
还有几天就要中秋节了，团圆的日子家人团聚喝小酒更是少不了下酒凉菜。大家做下酒菜还在油炸花生米吗？今天我们来换一种下酒菜吧！糖糖给大家推荐一道好吃好做又时尚还非常营养的凉菜——凉拌秋葵。
秋葵，早几年大家估计还不太熟悉它，但是这几年餐桌上它可是出镜率非常高的蔬菜之一。它含有蛋白质、黏性液质、维生素A、β-胡萝卜素、铁、钙及糖类等多种营养成分。尤其是具有的黏性液质给人印象深刻，常食用还可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、恢复视力等。
虽然秋葵卖到4块钱一斤，我家却都特别爱吃它，有时候买点回来素炒，有时家里来客或者自己偷懒，我就会将它凉拌着吃就行了，可以说秋葵食用是特别方便的。逢年过节有它，看起来也高大上呢！秋葵凉拌好不好吃主要在调料上，接下来就给大家分享下它的凉拌做法。
食材准备：秋葵400克、蒜头数粒、小米辣少许、香醋2茶匙、生抽2茶匙、芝麻油数滴、盐少许
制作方法：
1、先准备好秋葵、蒜头、小米辣等食材洗干净，秋葵建议挑选的时候用手捏一捏，摸起来比较柴硬的那就是老了，要挑选稍微细软嫩的秋葵。蒜子是这道菜的灵魂，少了可就不美味了，如果不吃辣口，小米辣可以去掉。
2、将蒜头拍碎，小米辣切成圈待用，个人感觉这道菜还是多放点蒜头比较好吃。
3、将碗中加入少许盐再倒入两勺热水搅拌均匀，盐搅化为止，再加入香醋、生抽、辣椒、芝麻油调均匀。生抽和醋的比例可以根据自家人的口味适当增减。有的人还会加点油辣子进去，这也是可以的。
4、将秋葵的梗部用刀切去，老了的秋葵一定别放在里面，老的吃起来会像嚼草一样难吃。
5、锅中烧开水，为了让秋葵色泽发亮、翠绿好看，在开水锅里加入两三滴食用油，然后再放入秋葵焯烫两三分钟。秋葵比较嫩，不宜焯水时间太长。焯水过的秋葵里黏性液质可以更加容易吸收，所以这一步大家可不要漏了哦！
6、焯水后的秋葵，既可以对半剖开，也可以直接整的凉拌。将秋葵码放在盘子里，然后浇入调料汁，腌渍2分钟，即可食用。
秋葵的凉拌做法就给大家分享到这里，大家学会了吗？多吃秋葵的好处，咱们都知道了，为了让家人身体更健康，记得常给家人吃点这样的蔬菜哦！学会了中秋节还可以用来宴客呢！
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