肉段是我在家经常做的菜，时间充裕了就会多炸出来一些，分份冷冻存放，想吃的时候取出来二次加工，不只是自己三餐的时候可以上桌，就是用来应急招待客人也够面。
今天，是好好先生想吃肉段了，早餐的时间就点菜了，看到家里有现成的肉，中午就来了个省事版的，同时，看到冰箱里有现成的鹌鹑蛋，突发奇想就放了几个，没想到真的很好吃，肉段还没有开吃，两个人就把鹌鹑蛋给挑吃没了，想想那吃相也是没准了，现在还想笑。
话说肉段我用的是猪肉做的，猪肉这里我不多说，咱们来说说鹌鹑蛋。鹌鹑蛋现在已经非常普遍了，在大小超市都有售，我们一定要常吃才好。现在鹌鹑蛋的价格也很便宜，今天做的这道菜，肉我用了大约6两，10元钱，鹌鹑蛋用了10个2元钱，12元做了一道美味，是不是便宜得很呢。
鹌鹑蛋有“宫廷珍贵食品”之称，营养价值非常丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质、氨基酸种类齐全，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品；鹌鹑蛋含有的丰富的卵磷脂和脑磷脂，具有非常好的健脑的作用。所以，家里有小朋友的准妈妈们，一定多给孩子常做鹌鹑蛋吃。
曾经有人问过鹌鹑蛋一天吃几个好，对于正常成年人来说，每天吃几个鹌鹑蛋，要看你自己的饮食结构，如果你的饮食中富含蛋白的食物丰富，一天2-3个鹌鹑蛋是可以的；如果不够丰富，那么一天3-5个鹌鹑蛋也可以。任何食物都要适量，鹌鹑蛋吃多了反而容易引发消化问题，还是需要根据个人体质来饮食。
好啦，来看看我今天这道美味的做法吧。马上就是中秋节了，试试做一下，露一手吧。
一块肉十个蛋，半小时做了一盘美味，上桌就被抢光光，太香。
【糖醋鹌鹑蛋溜肉段】
材料：猪肉300克，鹌鹑蛋10个，鸡蛋1个，2勺醋，1勺糖，1勺海鲜酱油，1勺蚝油，淀粉3勺，盐1小勺，葱花和熟芝麻适量
做法：
1、材料备好，鹌鹑蛋是熟的，剥去皮，葱姜切碎。
2、两勺醋，一勺糖，一勺海鲜酱油，一勺蚝油混合备用
3、肉切块，放入半小勺盐，一个鸡蛋，3勺淀粉搅拌均匀。
4、锅热油，把肉一个个放入油锅炸至金黄捞出。
5、锅留底油，把鹌鹑蛋煎微焦状态，倒入肉段
6、在倒入调拌好的料汁小火炖2分钟，放入香菜收汁出锅。
7、出锅后撒上熟芝麻即可。
小贴士：
鹌鹑蛋要提前煮熟，煎的时候把鹌鹑蛋煎至虎皮状。肉段块不要切得太大，有大手指肚大小就可以。炸的时候要炸透，中火炸，大火逼出油捞出控油就可以。
糖醋的量按照自己的口味调整，不喜欢糖醋口味的可以换成其他的口味，随意。