懒人版发面饼，蓬松暄软易消化，手不沾面超简单，10分钟就上桌。

天气越来越热，天天在空调房里呆着，整个人都变懒了。今天分享一道特别适合懒人的快手早餐饼，不用揉面，不用擀面，手不沾面，一根筷子就能搞定。头一天晚上准备好面糊，放入冰箱里面冷藏发酵，第二天早上起床，只需要10分钟就能做好两张大饼，成品蓬松暄软，而且发面饼吃起来养胃易消化，早餐吃最棒啦。再来一杯豆浆或者一碗粥，搭配一点小菜，早餐吃得超满足有木有。

快手早餐饼，不用揉不用擀，手不沾面，蓬松暄软，凉了也不硬。

今天这个饼含水量很大，成品非常的柔软，放凉了也不会硬。做法也非常简单，没有任何难度，是厨房新手也能轻松成功的，有兴趣就动手试试做吧。

【懒人发面饼】

【所需食材】：普通中筋面粉 400g，干酵母粉 3g，鸡蛋 3个，细盐 3g，清水 300g，酵母，小葱 1颗。

【制作步骤】

1.准备好所有的食材。

2.将酵母粉放入清水中，然后用筷子搅拌至融化。

3.准备一个大一点的干净容器，将面粉倒入盆中，然后将酵母水倒入面粉中。

4.用筷子搅动成面团，不需要用手揉面，也没有办法揉，因为它是比较稀的面糊状态。

5.搅拌均匀成这样子就可以了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室发酵，第二天起来就可以用了。如果当天要吃的话，可以室温发酵一个小时左右。

6.准备一个小碗，将三个鸡蛋敲入碗中，然后加入一勺细盐。

7.将小葱清洗干净，沥干水分，改刀切成葱花，然后将葱花放入鸡蛋碗中。

8.用筷子搅拌均匀备用。也可以根据个人口味放入椒盐粉、五香粉或者胡椒粉等。

9.面糊发酵至体积明显变大，发酵主要看面团的状态，而不是时间。

10.用筷子挑起来面糊，会看见面糊里面有很多气泡。

11.然后用筷子搅动面糊，将面糊里面的空气排出来。

12.将准备好的葱花鸡蛋混合物倒入面糊里面。

13.再次用筷子搅拌均匀，成为比较浓稠的面糊。

14.平底锅中刷油，倒一半面糊到平底锅里面，用筷子将面糊摊平，铺满锅底。面糊很稀，很容易摊平。

15.开小火烙饼，将一面烙至上色定型之后，翻另一面，继续小火烙。将饼烙至两面金黄，用铲子轻轻按压，饼会迅速回弹，就表示熟了。全程大约六七分钟时间。出锅之后继续将剩下的面糊用完。

【小贴士】：

1.给出的食材用量可以分两次烙，就是两张发面饼。

2.可以根据个人口味做成椒盐味、胡椒味等。做好的饼可以直接吃，也可以切开夹上土豆丝等配菜一起吃，味道棒棒哒。

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