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秋天到了，又到了该贴秋膘的时候了。各种大鱼大肉都少不了，要为过冬天做储备嘛。当然也不能吃得太多，尤其是猪肉，这种脂肪含量比较高的肉类，绝对不能吃的太多。而且现在猪肉的价格已经直逼牛肉了，还有什么理由让我不吃牛肉呢？许多人都知道牛肉比较好吃，营养价值更高，但是许多人却不会做。因为牛肉做不好的话就，比较柴口感很差，那样自然吃起来就会丧失乐趣。所以做牛肉必须把握好技巧，控制好火候，让牛肉的口感恰到好处。
碰巧这次就有个机会，去酒店参加活动时，碰巧大厨就要做一道拿手的牛肉菜，让我这个爱好做饭的人喜出望外。这么好的机会当然不能错过啦。我就把大厨做牛肉的详细做法都记录了下来，在这里分享给喜欢做饭的小伙伴。就让我们来看看大厨做的这道黑椒牛肉塔，我可以负责任地告诉你，这个口感超好。你一定也要来学一学、做给家人吃一定会受到夸赞。
【黑椒牛肉粒塔】
【材料】 牛肉 500g、 红椒 1个、 青椒 1个、黄椒 1个、黑胡椒碎 适量、蚝油 适量、酱油 适量、 香油、适量、黄酒 适量、蛋清 一个、咸味塔壳 30个
【做法】
1.先把牛肉切成小粒，大约2厘米见方。
2.把牛肉用先腌制一下，这样可以很好的入味。用的材料有蚝油、酱油 、 香油、黄酒 、蛋清 ，还有淀粉。依次放入，用手抓匀，静置一下。
3.牛肉配菜营养全面，将彩椒，绿青椒等配料洗净切成小丁备用。
4大头蒜剥皮切成薄片，冷藏一晚。用油低温炸成蒜片。这个蒜片是做装饰用的。
5热锅冷油，将油倒入锅内。
6先将牛肉粒放入锅内快速翻炒，然后盛出。
7另外起一个锅，锅内放油，然后放酱油、蚝油、黑胡椒，盐，薄水淀粉调成成黏稠的酱汁。
8锅内放油翻炒配料，加入炒到7分熟的牛肉粒混合均匀，然后倒入调好的酱汁混合混合均匀即可出锅。
9将炒好的牛肉放入烤好的咸塔，上面装饰炸好的蒜片和菜叶。
这么一盘牛肉上桌子就被抢光了，味道香浓，口感软糯，就好像咬到了柔软的豆腐一般。不禁感叹厨师的手法之精湛。你是不是也非常心动呢？照葫芦画瓢也来做一个吧，只要你想，我相信一定能成功的。
【小贴士】
蒜片冷藏后再炸，没有蒜臭味。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。