不洗面，不饧面，这么做凉皮筋道味美，省时省力，半小时轻松完成

不洗面，不饧面，这么做凉皮筋道味美，省时省力，半小时轻松完成！

最近凉皮真是超级火啊，打开微信朋友圈，或者随意开个网站，都是一片凉皮的影子，各种各样的做法每一种看上去都很吸引人。现在，人们都宅在家里，会找各种事来打发时间，也真是练习厨艺的最佳时间呢。

现在呼伦贝尔，外面依旧是零下30多度的气温，极寒。但是室内温暖如春，现在我家室内都是在零上30多左右，白天都得开会儿窗，不然真的是热得受不了。在这样极高的室温里，吃点凉爽的东西就及其需要了，所以看见凉皮马上就被吸引。

曾经很久之前做过凉皮，开始就是用的很正宗的洗面的方式，自我感觉是真的好吃，但是太麻烦，太耗时间了。而且洗面的方式只能是自己做自己吃，哈哈，不然视觉会让心里承受不了。后来又做了免洗的凉皮的做法。我觉得免洗凉皮还比较简单，口感也不差于洗面的凉皮。只不过免洗的凉皮要用到小麦淀粉，也就是澄面。现在家里没有，不能出门，网购到呼伦贝尔最快还得7天，远水解不了近渴。想了想就做了今天的这种莜麦粉的凉皮。

莜麦凉皮也是莜麦的一种特色做法，吃起来口感筋道有嚼劲儿，拌上自己喜欢的调料，一点不逊色洗面的凉皮，也可以说各有特色吧。

用莜麦面粉做凉皮还非常简单省事，不用饧面，揉好面团直接就可以操作。而且莜麦面还是非常有营养的粗粮。莜麦面中维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多，能够帮助人体补充多种维生素，有利于抗衰老和预防维生素B缺乏症。莜麦粉的热量不低，但是怎么吃不会发胖，莜麦面中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃消化。从这里来说，莜麦面是不宜导致肥胖的，还能够给人体补充生长发育所必须的多种氨基酸。

这么看来适当吃点莜麦面粉绝对对身体有好处，下面来看看我的莜麦面粉做的凉皮，喜欢的试一试哦。

材料：莜麦面粉200克，玉米淀粉30克，开水200克。

做法：

1、准备好莜麦面，倒入等量的开水，用筷子搅拌成絮状，一边倒一边搅拌。

2、在撒入玉米淀粉。

3、觉得面不烫手时，揉成光滑的面团。莜麦很好和，简单揉几下就能很光滑。

4、案板上刷一层食用油，取一块揉好的面团，擀成厚约3mm的面片状，这块面团我做了两个大片。

5、锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸2分钟左右。

6、蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉。蒸好的面皮不要叠放在一起，防止粘在一起。

7、晾好后切成条状，不用太摘，宽一点好吃。

用自己喜欢的方式来拌吃吧，用蒜酱，还是用黄瓜辣椒等等，只要是自己喜欢的味道怎么拌来都好吃。

小贴士：

蒸制的时候火要记得调小，以免锅盖的水汽凝结大量滴到面饼上造成坑坑洼洼，口感也不筋道。要等面饼凉下来之后再切，这样不会粘到，好切。