这是中午十一点半的样子，店里人满为患一点不夸张。对于西安人来说泡馍就像是一种念想，几天不咥上一碗总觉得缺了点啥。这家的老板有点来头，平娃烤肉老西安人都知道吧？这家泡馍馆就是他开的。
落座就有免费的八宝粥和绿茶，服务很好。牛肉是自己卤的，肉里包筋的腱子肉，酥烂浓香，咸鲜入味。
凉菜十块钱一盘，可以随意拼。豆腐皮，花生，莲菜黄瓜，清爽利口。
西安人多数偏爱口汤，吃到碗底就剩一口汤。泡馍二十块，三片肉又大又厚。每一碗泡馍的肉量都是一样的，要称重，一碗一两半的肉。
小炒分熟肉和生肉两种，配菜丰富，什么西红柿豆腐干粉丝木耳，大块牛肉。西红柿和醋的酸相融合，酸辣咸香味儿醇厚。酸和辣去油腻，回味悠长。
除了泡馍喝小炒，水盆，丸子烩菜，卤汁凉粉麻酱酿皮在他家都能看得到，花样很多。水盆汤鲜肉烂，挑一筷子肉夹馍吃或者把馍泡到汤里，都很美味。
超级喜欢这个辣子夹馍。线椒，牛肉沫，咸菜这三样搭配无敌了，饼酥脆，香辣咸香，三口下肚美极了。
丸子烩菜一碗二十，肉丸子紧实咸香，碗里还有胡萝卜菜花，白菜木耳豆腐干，高汤炖煮，软烂又鲜美。
酿皮香不香就看这勺麻酱，酿皮软糯滑爽，麻酱浓郁，再加上油泼辣子的加持，味道真忒。
马壹兴牛羊肉泡馍馆卫生是一绝，去过的人都知道。操作间一尘不染，大厨小工都要穿鞋套上岗，地面没有一点油渍，太干净了。地址在朱宏路新福兴纽约城南门，饭点儿时间人超多，得等位。