大家好，这两天冬天的气候表现得越来越明显，尤其是在小雪一到来，气候的变化更是让我难以接受，如今我家这里外面的气温，已经达到了零下十几度，不知道你们那里的气温是多少呢？每到这个时候，我就特别的不想出门，因此每到饭点的时候，我就会看一看家里的冰箱还剩一些什么食材，这不今天又到吃饭的点了，一去冰箱一看只剩下一些白菜红薯，还有一些瘦肉。于是我便将就着用这些食材，做了一道美食。

如果你也是一位比较懒惰一点的人，那么今天我教你的这道美食，一定会让你特别爱吃的，除了味道好以外，制作方法更是特别简单，只需轻松掌握几步，就能够做出一道人人都特别爱吃的美食，这也算是我自主研发出来的一道美食吧，自从学会了这样的制作方法以后，只要我一不出门，隔三差五就会给家里人做上一道。下面就随我一起来了解一下，具体的制作方法吧，看一下这道美食是否合你的胃口。

【白菜红薯炒瘦肉】

【制作食材】白菜，红薯，瘦肉，食用油，食盐，生抽，大葱，面粉

【方法及步骤】

1、首先我们要把红薯清洗干净后，并削去外皮，再把红薯改刀切成薄片状，放入到蒸锅当中，用大火快速的对其进行蒸制，蒸10分钟左右即可，等红薯被蒸熟以后，把蒸好的红薯从蒸锅中取出。在蒸红薯的过程中，需要把准备好的白菜，将其清洗干净后，并切成细丝状备用。大葱将其清洗干净后，切成圈状备用。瘦肉则需将其清洗干净，改刀成肉片装入碗中备用。

2、把蒸好的红薯从蒸锅当中取出，并用铲子把红薯按压成泥状，然后往红薯泥中加入200克的面粉，并用筷子对其进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状，在此过程中不要加入清水，因为红薯中就富含了丰富的水分。然后下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团状以后，取出面团并放到案板上，继续对其进行揉搓，将面团揉成长条状，用刀切成大小相同的面剂子。

3、往案板上刷上一小层的食用油，并取出准备好的面剂子，用手把面剂子按扁以后，在其表面刷上一层食用油，依次把所有面剂子叠压在一起，然后用擀面杖把面饼擀薄。然后准备一个平底锅，将平底锅预热以后，把准备好的面饼放入到平底锅当中，开中火对其进行烙制，每隔两分钟对其进行翻面一次，等红薯饼被烙熟以后，把烙好的红薯饼从蒸锅中取出，并对半切开将其切成小长条状。

4、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温5成热后，把准备好的肉片加入到锅中，开中火对其进行翻炒，等肉片被炒至颜色发白以后，加入大葱将其翻炒出香味。然后再加入适量生抽、蚝油翻炒半分钟，再把准备好的白菜加入到锅中，用中火对其进行翻炒，等白菜的汁水被炒出以后，把准备好的红薯饼条加入到锅中，并盖上锅盖对其进行焖制两分钟。最后只需往锅中撒上一小撮的葱花，用锅铲将所有食材翻拌均匀，即可出锅装盘食用。

【小贴士】

1、在对红薯进行蒸制的时候，一定要把红薯蒸得特别软烂。

2、用平底锅对红薯饼进行烙制的时候，如果火候把握不好，最好采用小火慢煎的方式。

3、做好以后的白菜红薯炒瘦肉，一定要记得趁热食用哦，冷了以后口感会有很大的变化。