冬季天气干燥，一定要多吃蔬菜，补充水分和维生素，皮肤好，身体更好。不过冬天的蔬菜相比夏秋季节，价格也会高出不少。比如茼蒿，春秋季节也就三四块钱一斤，但是最近买了几次，最便宜也要8元一斤，切切去去，炒一盘成本也要小十元了。
这个季节的茼蒿虽然贵了点，但是它营养丰富，还是值得常吃的。茼蒿具有调胃健脾的功效，它本身含有的清香气味能够促进食欲，消食开胃。另外，茼蒿气味芬芳，含有丰富的维生素、胡萝卜素和氨基酸，对养心安神，提高睡眠质量有一定的功效。所以睡眠不好的人可以常吃此菜，睡眠能更安稳。
绿叶蔬菜的做法都不难，越是简便的吃法，营养保留的越好，口感也更好。单说炒着吃，大火快炒，加盐调味就可以，保留食材本身的味道，就是最美的味道。茼蒿也是一样，用最简单的手法，加入蒜末炒香，再加入茼蒿炒熟，最后加盐调味，一气呵成，三两分钟就上桌，快手又好吃。调理脾胃，改善睡眠，这菜要常吃。
食材：茼蒿、大蒜、盐。
---【具体制作步骤】---
1，把茼蒿挑拣干净，掐掉比较老的茎。然后清洗干净，沥干水分后切成段，茎和叶尽量分开放。再准备几瓣大蒜，剁成蒜末。
2，热锅凉油，倒入蒜末小火炒香。喜欢吃辣的也可以在这时加入辣椒一起炒香。
3，倒入茼蒿茎，开始大火快炒。
4，待茼蒿的茎炒软，快速倒入茼蒿叶，继续大火快速翻炒。
5，看着茼蒿快要断生了，加入少许盐调味，大火翻炒均匀即可关火。
快速出锅，盛入盘中，这道蒜香茼蒿就做好了。清香清爽，非常开胃。
【蒜香茼蒿制作小贴士】
1，茼蒿本身含有淡淡的清香味，除了大蒜和盐调味，不需要其它调味品。而且盐的量要少，不要掩盖了蔬菜本身的香味。
2，茼蒿茎和叶要分开入锅，先把茎炒软，再炒茼蒿叶，这样才能同时成熟。另外茼蒿易熟，全程需要大火快炒。这样既可以减少食材的营养流失，菜色也会更好看。
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