条子肉是北方的一道传统名吃，在河南，陕西，东北等地都十分受欢迎，这是汉族的传统名菜，主料是猪五花肉，做好的条子肉，码的整整齐齐，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，就连不喜欢吃肥肉的人都能吃上大半碗，可以说十分美味了!
在很多地方，条子肉都是属于一种大菜，只有逢年过节的时候才能吃上，平日里都是只能眼馋的，西安大品小吃培训的师傅给我们教美味的条子肉，各位只要认真按照步骤，就能做的出来，喜欢吃肉的朋友可以收藏哦，以备不时之需。
主料：五花肉
配料：生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蜂蜜，葱姜，盐，鸡精，味精，八角，桂皮，香叶，草果，花椒
1、五花肉块冷水浸泡去处血水，然后冷水下锅，加入八角，桂皮，香叶，草果，花椒，葱段姜块，煮七成熟后捞出备用
2、五花肉块用生抽和老抽，蜂蜜，上色后，底部肉皮朝下放进烧热的油锅内过油炸。炸到肉皮大红色
3、炸好的五花肉块捞出来以后，放进清水中清水漂至没有浮油
4、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拼，均匀的码在宽口的碗里
5、将梅菜提前浸泡，洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、少量盐，白糖，翻炒均匀，取出来放在肉上面（每个地方做法不同，可放梅菜可不放）
6、把码好的条子肉放在蒸笼上，然后加上八角，香叶，桂皮，花椒，姜末葱末放在上面，加上少量煮肉的高汤，大火蒸1小时，然后焖30分钟，后将扣肉重新扣于盘里即可。
条子肉在陕西是十分有名的，在咸阳，早餐的时候卖特色的条子肉，黄焖鸡，小酥肉这种早餐，生意是十分火爆的，大家都专程驱车慕名前来。
专程卖蒸碗的这种店面，生意都很不错，想学的朋友们可以来西安大品小吃培训呢，实地考察看看师傅怎么教学，以及各种特色小吃的制作，渊源！