夏天吃饺子，千万别错过这馅，比三鲜韭菜馅都香，连吃3碗都不腻
俗话说，好吃不过饺子，饺子一年四季都很适合吃，但是夏天天热，稍微吃一点油的食物都会觉得腻，并不适合吃大肉馅的饺子。
夏天正是豆角大量上市的时候，新鲜又便宜。很多人不知道，长豆角除了用来炒菜或者凉拌，用来做饺子馅也是非常好吃，清香解腻又解馋，豆角的清香加上肉馅的鲜香，真的是绝妙的搭配，比韭菜馅的饺子可是香多了。夏天想要吃饺子的朋友们，强烈推荐大家试试这种做法，怎么吃也不会腻。
【需要的食材和配料】：长豆角200克、猪肉馅400克、生抽20克、食用油30克、20粒花椒、适量的葱姜末、食盐6克、白糖3克、1克胡椒粉、0.5克十三香
【做法和步骤】：
1、准备200克长豆角，摘洗干净之后，下锅焯水1分钟，控干水分之后将豆角切成0.5厘米左右的小丁，和肉馅一起放在碗中备用。
2、锅中倒入一勺食用油（30克）、小火将油烧热，然后放入花椒粒，炒出香味之后关火。晾凉之后将花椒粒挑出来，再将花椒油倒入馅料中，用筷子顺着一个方向一直搅拌上劲，等肉馅将花椒油全部吸收之后，加入6克食盐、3克白糖、1克胡椒粉、0.5克十三香、适量葱蒜末调味，再次搅拌均匀之后，咱们的馅料就做好了。
3、饺子皮买现成的或者自己动手和面都可以，400克面粉加上220克的清水，和成光滑的面团，放在一旁松弛20分钟，然后下剂子再擀薄就可以了。饺子皮包上适量的饺子馅，用虎口将饺子封紧即可。
4、锅中烧水，水开之后将包好的饺子下锅煮，全程保持中大火，水每烧沸一次点一次冷水进去，总共沸三次，咱们的饺子就能出锅了，蘸着辣椒油一起吃，一口一个停不下来！
我其实并不怎么爱吃饺子，但是自从第一次吃了姥姥做的豆角馅饺子之后，彻底爱上了这个馅的饺子，每年夏天都会特地吃上几次，豆角的清香加上肉馅的鲜香，口感真是妙极了，比三鲜韭菜馅的都香，连吃3碗都不腻。夏天的豆角便宜又新鲜，没有吃过豆角馅饺子的朋友，趁着现在豆角便宜又新鲜，一定要在家试试呦！
【小贴士】：豆角碰见盐比较容易出水，所以在调馅的时候，一定先倒入准备好的花椒油搅拌均匀，将豆角全部包裹住，然后再倒入食盐等调味料，避免豆角和食盐的直接接触，这样豆角就不会出水了。
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