你们知道秋天最不值钱的蔬菜是什么吗？在农村，秋天是收获的季节，大筐大筐的地瓜挖完以后直往家里搬，而地瓜叶更是一割一大把，拿回家堆得满满的，给家里的牛啊猪啊加个餐。所以要我说的话，地瓜叶可谓是秋天最不值钱的菜了，农村一掐一大把，可以做菜也能做饲料。今天，小煮给大家分享一道非常简单的地瓜叶吃法，不煎不炒不做饼，简单拌拌，好吃不长肉，开胃又解馋。
地瓜叶，营养价值很高，是曾经风靡过欧美、日本等国的天然长寿保健食品，是当之无愧的“蔬菜皇后”。地瓜叶中含有大量的胡萝卜素、维生素和铁元素，常吃不仅可以保护眼睛防近视，还能补血，预防缺铁性贫血。下面，就一起来看看具体做法吧，保准大家看完一遍就能全部学会~
【蒜香地瓜叶】
第一步，从新鲜的地瓜藤上，采摘下一片片的地瓜叶，用清水冲洗干净。
第二步，大蒜去皮后拍扁切碎，放入玻璃碗中，冲入热水浸泡2分钟，加入2勺柠檬醋、1勺蒸鱼豉油、半勺蚝油、少许盐，搅拌均匀。
第三步，铁锅中倒入稍多一点的清水，倒入半勺左右的清油拌匀，放入地瓜叶，用筷子搅拌均匀。加入油的目的很简单，它可以让颜色保持得更持久~
第四步，大概40秒以后，用漏勺捞出地瓜叶，微微沥干水分，放入盘子中。
第五步，拿出调好的酱汁，用小勺子均匀地浇淋在地瓜叶表面，然后撒上熟花生米或是熟芝麻点缀一下，一盘色香味俱全的蒜香红薯叶就做好了。
秋天了，它是最不值钱的“蔬菜皇后”，遇到可被放过哟，隔三差五吃，强化视力清肠胃，特营养，别错过！