以前没人吃的真菌现在已经真真切切的深入了我们中国人的餐桌，珍惜的不说，像是常见的金针菇可是麻辣烫必备的蔬菜，一位在58同城做厨师的朋友跟我说在千奇百怪数量繁多的菌类之中，有这么一种菌被称之为“菌中之王”，它就是只有广东才能产出的荔枝菌，今夏成新晋的网红，可是它何德何能能够从众多菌类中脱颖而出呢？我们一起来了解一下吧。
前几年广东人吃什么可谓是一个热门话题了，甚至一度有人玩梗说是广东人什么都吃，包括福建人，因为地理位置特殊的关系，广东省的物产是很丰富的，所以相应的食材也很丰富，但是荔枝菌却依旧出色到能被广东人成为“广东的骄傲”，这种荔枝季才有的野味能够走进每一个广东人的心中，主要是因为它的特殊。
荔枝菌主要生长在荔枝林里，而且只在略微潮湿的白蚁窝上才能被孕育，每当荔枝成熟的季节，经过骤出太阳骤降大雨的天气巨变以后，荔枝菌会迅速生长起来，因为它一般午夜生长，因此可以说的上是一夜骤变，有经验的采摘者都知道找荔枝菌必须在天不亮的清晨就准备出发，因为野生的荔枝菌都是无主之物，先到先得。
而且五六点钟的荔枝菌是最为鲜美的，此时的太阳还没有升起，吸收了露水的荔枝菌刚刚打开菌伞，目前来说，荔枝菌无法被人工培植，依旧是野生的为主，在整整一年当中，荔枝菌的生长周期只有二十天，堪称是可遇不可求的精品，不过只要长出过荔枝菌的白蚁窝不被破坏，几日之后荔枝菌就还能够再生长出来，翻看58同城的果蔬信息，就能看到很多可以学习的内容和信息。
因为稀有，这种荔枝菌品质好的可以卖到一斤700元，普通的也能卖上百元。
事实上，这种野生的菌其实并不是广东独有的，但是只有广东的才能够被叫做是荔枝菌，说起它的本名，大家应该都不陌生，在西南的山区，它被叫做鸡枞菌，要知道的是，鸡枞菌本身就是非常难得的，不仅是营养丰富且具有独特的香味，含有许多人体稀缺的微量元素以及二十多种氨基酸，吃起来只有一个字，那就是鲜。
而荔枝菌更加特别，由于广东本身特别的气候和土壤等生长环境，荔枝菌拥有其他鸡枞都无法比拟的独特甜香，而且它的菌丝更加柔嫩，经过大厨的烹饪处理后真的可以做到入口即化，使得不少老饕都为之折服，可惜的是因为价格昂贵，数量稀少，哪怕是本地人也有很多人都没吃过，这样一想荔枝菌能在今夏成为网红野味也是可以理解了的呢，不知道大家有没有吃过的呢？