我，
一个间歇性决定早睡早起的人。
能吃口好吃的
是我早起的唯一动力
最近，桌儿又开始了一月一度的“决定早起吃早餐”阶段，所以开始研究一切能让我在大脑还没开始运转、肢体半瘫痪状态下做完的早餐。
重点是，这个早餐还必须拍照好看，方便我发朋友圈收获一批的赞，毕竟，在做一个决定的前期，朋友们的鼓励很重要。
算了，不撒谎了，真实情况是一个虚荣心爆棚的我，没发朋友圈，就等于没有早起过。
小白式炫耀你永远学不来
除了这个幼稚的理由，一份好的早餐还最好10分钟能搞定，有蔬菜有蛋白质，食材易得，搭配花样多，味道新鲜但不重口，入口好消化，适合搭配牛奶、粥等大多数饮品。
看了这些苛刻的条件后，冰箱里的鸡蛋和菠菜似乎有话要对我讲。
好的，你们就是命运选中的人（菜）！
就算你笨手笨脚也能15分钟搞定的
制作原料（2人份）：
吃辣的人可增加：
事先声明，因为桌儿喜欢葱蒜跟鸡蛋搭配的香味，所以备了蒜末葱末，你要是不喜欢也可以省略，或者换成洋葱碎。
让我们开始吧！
菠菜你洗干净，切去老根，因为我们要吃柔嫩的口感，所以这一步不要心疼钱，可以多切掉一点，多保留叶子。
剩下的部分切成段，建议茎部切碎一点，叶子切宽一点，好适应对火力的不同需求。
葱蒜切成末，喜欢吃辣的可以加一根小米椒进去切碎，其实放红彩椒更好，甜辣不刺激，但我家里没有了，所以就凑合下用。
鲜虾去皮去虾线去头（虾头可以留着炒虾油用），剥成这样赤条条的一条好汉。
虾肉你可以切碎，熟的更快些，也可以保留完整的，会更好看。当然， 桌儿要快的。
在这里插播一下：
桌儿省事小课堂：要想早起更省事点，洗菜切菜的工作可以头天晚上做，洗好切好后放保鲜盒扔冰箱，第二天早起抠出来一煎就好了，保证你一个哈欠都没打完，饭就上桌了。
下面鸡蛋敲出来，趁你刚睡醒的迷糊劲儿给它搅拌成蛋液。稍稍加点盐调味，害怕鸡蛋有腥味的还加入白胡椒调味。
蛋液中加入一些水，会让成品蛋饼更蓬松更软嫩，更重要的，会减少糊锅的可能性呀（厨房小白划重点了哈！）
下面架锅，倒一层薄油；小火，全程小火！
倒入葱蒜末煸炒，炒到它们翩翩起舞。
下入菠菜叶和虾仁碎翻炒，过程中加点盐。
炒到虾肉变色，菠菜变软颜色变深，过程也就不到1分钟吧。
仍然保持小火哦~均匀倒入蛋液。
让蛋液和其他食材均匀的铺在锅底，可以用工具给拨拉拨拉，让扎堆开晨会的食材分散一下。
继续小火儿，盖盖儿！
因为锅是热的、菠菜和虾是热的、盖盖后锅里空气也是热的，所以蛋液会非常快的膨胀变熟。大约也就2-3分钟，你就可以开盖检查下。
检查的方法是用叉子或者筷子趁它热晕了的时候快速捅一下，发现没有液体溢出就说明里外都熟了。
如果你喜欢吃火力大一点的，也可以翻翻边看看底部有没有美丽的褐色。啊，在吃货眼里，浅褐色就是食物被烘到口感最好的保证呀~
检查完了，就说明烘蛋熟了，就可以装盘了。
等等，装什么盘子，连锅一起端好了！
不讲究的直接用勺划开吃，讲究的切一下再吃。
口感一面软嫩一面焦香.
吃到菠菜碎，会觉得自己好健康；
吃到虾肉碎，会觉得自己好富有。
真是顿对得起桌儿早起和清晨阳光的早餐呢！
更美味的小贴士：1、喜欢吃西式口感的，可以在蛋液里加入奶酪碎，口感更香浓；2、也可以用烤箱去做，上下火200度烤15分钟左右，但是蛋液外的食材需要提前焯熟，烤箱还需要预热，我觉得完全不适合早餐啊！3、选菠菜是因为含水量适中且好熟，也可以换成芦笋。4、虾肉可以换成火腿丁、培根丁、；5、翻炒时候加入切片的白蘑更好吃哟！6、说是两人份，其实我一个人就吃完了......
这种早餐做起来真的超级快手，提前备料的话，10分钟妥妥搞定，快到你吃完去睡个回笼觉，醒了后会忘记自己做过早餐。
等等！
为什么会睡回笼觉？
不是说好了要早起的么？
是啊，早起我起了啊！早餐我也吃了啊！完美的履行了计划，又不违背我的生物钟，没毛病！
再见！
<正文完>
一握桌儿的手，美味跟你走！
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