饮食问题一直都是人们重点关注的焦点，在这个烈日炎炎的天气，更是要对卫生方面加大关注，夏季天气干燥，细菌也是比较多，我们只要稍不注意卫生就会很容易感染到病菌，从而导致身体生病情况的发生，所以我们绝不可轻易的忽视饮食健康问题。
骨头汤是很能够养生的汤，炖骨头汤的操作简单，所以基本上每个家庭都会做这种汤，今天在这里呢小编给大家带来的则是，在炖骨头的基本操作上的一些细节处理，可别小看了这些细节处理哦，如果能够掌握得好这些技巧，炖出来的骨头汤可以更加滋润和美味，而且还不是那么的油腻。
炖骨头汤时，总是有人加错“水”！难怪肉不鲜嫩，汤不白不香浓
骨头汤操作简单，所以呢基本上很多人炖骨头汤都只是随意的炖上一通，不是那么的讲究，往往呢也会造成炖出来的汤颜色不是那么纯净，在味道方面也没有达到自己理想中的地步，那么到底怎样去做，才能够炖出一锅美味的骨头汤呢？
其实就是细节上的问题，对于炖骨头汤我们只需要记住一句话，就能够将细节方面的问题完美的掌握，炖出来的汤就会香浓无比，美味无穷，而这句话就是“冷水焯水，热水冲洗；冷水下锅，热水开炖”，简单的来说也就是焯水时要冷水下锅，然后焯完水又用热水来洗一洗，紧接着冷水冷却后，用热水下锅即可。
【炖骨头汤】
【制作食材】排骨、白醋、姜片、盐
【方法及步骤】
1、简单的将骨头剁成一块一块的，接着就可以用冷水冲洗，待到冲洗干净之后，我们再加足量的冷水去下锅，然后我们在加入适量的白醋以及姜片，接下来需要将火炉开大火来将水煮沸，对骨头大概熬制一分钟后，将其捞出空干水分备用就可以了。这样的一个焯水步骤，可以起到很好的去腥作用，还能将骨头都要杂质得到清理。
2、焯水好的骨头我们不要用冷水直接冲洗，要先放入热水中先冲洗上一遍，然后才能够用冷水来冲洗将其冷却，待到骨头冷却之后，我们接着加足量的热水来下锅，再随意加上一点葱段以及姜片，搭配上我们配置好的食材，加入适量的少许盐，用大火煮至沸腾。
3、这是最轻松的一步了，我们只需静静等待，待到汤汁沸腾之后，然后直接大火转中火对骨肉进行焖炖，约25~30分钟汤汁浓缩，此时已经散发出骨头汤的香味，往锅中撒入一小点的葱花进行提味，就可以出锅进行食用了，香味浓郁的炖骨头汤一定会让你口水直流的。
【小贴士】
1、准备好的骨头，我们要先对其进行焯水处理，以此来达到去腥的效果。
2、焯水好以后的骨头，不要着急用冷水将其进行冷却，而是先用热水冲洗一遍。
3、骨头汤熬粥的时间不要太长，半个小时左右即可。