鸡蛋和它是绝配，炒一炒比猪肉鲜美，吃饭拌一拌，其他菜都是摆设

【鸡蛋和它是绝配，炒一炒比猪肉鲜美，吃饭拌一拌，其他菜都是摆设】

这道菜的主料是鸡蛋和香菇。做法也非常简单，看一遍就会了，下面我们就来看一下具体做法吧！

【配料】

香菇 / 鸡蛋 / 生姜 /大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、香菇洗干净之后剪掉老根，切成丁之后备用。

香菇被称为“菇中皇后”，“山珍”，富含18种氨基酸，其中人体所必须的氨基酸就有7种，除此之外，香菇缩富含的麦角甾醇能再阳光下转化为维生素D，对预防佝偻病有很好的效果。

香菇不仅味道鲜美，还有很多保健效果，“山珍”之名名副其实哦。

2、两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至成型。

4、炒好的鸡蛋出锅装入碗中，用铲子铲成鸡蛋丁，铲的时候要均匀哦，如下图的状态就可以。

5、平底锅再倒入适量植物油，倒入香菇丁翻炒出香味。

6、倒入鸡蛋丁翻炒均匀。

7、接着倒入适量黄酒，黄酒的加入能去除菇类的腥味，变得更加鲜香味美。

8、倒入适量生抽和老抽，生抽真是个好东西，不管肉类鱼类菇类，放入一些总能激发出更多的鲜味。

9、倒入适量白砂糖翻炒均匀，白砂糖不仅能提供甜味，还能提鲜，让菜肴吃起来更加美味。

10、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味，鸡精可以少放一些或者不放，因为放了生抽，能提供鲜味。

好了，这道菜就烹饪完毕了。光看这颜色肚里的馋虫就已经蠢蠢欲动了，再闻一闻这味道，酱香中带着菇类的鲜味，还有鸡蛋的醇美味道，口水已经开始流了。

吃饭的时候挖一勺放在米饭上，拌一拌，米饭都变得鲜香了，吃一口简直要上天，不爱吃米饭的也能吃两碗。有了这盘菜，其他菜都是摆设了。

好了，今天的菜谱就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试哦，专治不爱吃饭！