团子最近因为吃跑了几趟北碚，没想到北碚居然是个卧虎藏龙的地方，比如这天去的这家家常菜馆，简直可以进入本年度最好吃餐厅前三！
这家店藏在北碚的老城，从六号线北碚站出来还要坐10多分钟的公交车，但它却被一些人称为“北碚米其林”。
因为听说饭点人很多，团子还担心要排队等很久，没想到刚好剩了张大桌子，实在是太幸运了。
它家的特色菜并不像很多餐厅那样开篇就是尖椒、泡椒、辣子、水煮……居然还有粉丝蒸扇贝这种海鲜类，让人以为到了粤菜馆子，相比之下更有新鲜感。
团子一行人总共点了四个特色菜，得到一致好评的就是这个沙姜白切鸡。光是这个黄澄澄的颜色，就比以前吃过的那些白切鸡有食欲！
沙姜白切鸡
一份是半只鸡，鸡肉质细嫩有嚼劲，还是很有土鸡的那个感觉。鸡本身自带盐味，直接入口都很不错！
每份配了一碗蘸料，竟然一点海椒都没有，吃的就是原汁原味。记得先和转，不然会咸死（不要问我是怎么知道的）。
团子强推的第二道菜——过桥毛肚。原先以为是凉的，其实毛肚上桌前才在沸水里滚了一遍，端上来的时候热气腾腾。
过桥毛肚
毛肚应该是烫火锅用的那种绿色毛肚，每片抻抻抖抖，都还没有完全卷起来，一看就晓得烫得很嫩。
蘸上略带回甜的香辣佐料，入口片片脆爽化渣。自己蘸佐料的科学之处就在于可以按个人喜好控制佐料的量，每个人都会很满意。
一般在外面吃腰子都是把腰子切成腰片或者腰花，能把滑溜溜的腰子切成粗细均匀的细丝，这个刀功确实也很厉害。
韭菜腰丝
腰丝跟腰花相比更加入味，根根脆嫩，和着韭菜葱丝等配菜一夹吃口感最好。不过美中不足，偶尔会吃到几丝略带骚味，可能是处理的时候有所疏忽。
豆腐烧脑花原本是团子最期待的一道菜，吃到后却感到有些失望。一份近50大洋，然而里面的脑花极少，怀疑有没有放半个进去。
豆腐烧脑花
如果这道菜不叫“豆腐烧脑花”，而只叫“红烧豆腐”的话，味道还是蛮值得称赞的。咸淡适中，豆腐里混合了一些肉末，用来拌饭很赞。
吃完结账人均50元，咋一看有点贵，但是想想我们点的几乎都是荤菜，而且分量那么大，这个价格也还能接受了。如果大家周末到缙云山耍，不晓得吃什么的时候就可以来试试哦。
拔草总结
1、中午只营业到14点，错过了时间就只能晚上来。
2、菜品口味比较家常，如果偏好重油重辣可能会不太喜欢。
洪霞餐馆
地址：北碚区北泉路147号
人均：50元
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