冬天，虽然天气好冷，但也阻止不了大家对美食的热情。现在的冬季不像从前，食材的选择有限，想吃的基本都能买到。但人们的饮食也越来越讲究，更提倡顺时而食的理念。
冬季最为时令的蔬菜非大白菜莫属，新鲜，营养价值高，且价格特别便宜。一两块钱就能买到一大棵。以前人们都有冬储大白菜的习惯，提前储备能吃上一个冬天。
白菜也有“百菜”之称，就是因为它的营养特别丰富，维生素，胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维应有尽有，真是妥妥的营养模范生啊！
白菜的吃法多样，或炒或溜亦或是炖，样样受欢迎。用白菜做馅儿也是非常不错的吃法，今天就用白菜猪肉做馅做了包子，还加了些韭菜提味儿，咬一口鲜嫩多汁，真香啊！今天做的包子也是比较好吃又简单的，不用发酵不用蒸，水煎包，包子底部还有冰花呢，脆脆的，好看又好吃。
所需食材：
面粉400克，白菜500克，韭菜300克，猪肉馅400克，盐3克，酱油2勺，蚝油2勺，蛋清1个，葱姜蒜适量，白胡椒粉适量
做法：
1.面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。面团不要和得过硬。
2.肉馅中加入盐3克，酱油2勺，蚝油2勺，蛋清1个，葱姜蒜末，白胡椒粉，朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3.白菜剁碎，加少许盐煞出汤。用豆包布裹住剁好的白菜，将汤都滤出。韭菜择洗净，切成小丁。
4.将切好的白菜和韭菜拌入肉馅中。
5.案板上撒些面粉，饧好的面团搓成长条后，切成剂子。将剂子擀成中间稍厚，四周稍薄的馅饼皮。
6.馅饼皮中包入适量的馅，包成柳叶形或者普通包子的样子。
7.平底不粘锅中放适量的油，将包子放入，小火煎至底部稍更变金黄。
8.取一只小碗，放入1碗水，再加入2勺淀粉搅匀。倒入锅中，中火烧开至收汁。水被收得差不多快没有的时候，换小火，直到没有水分就可以形成漂亮的冰花了。
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