古称建宁的株洲，位于湖南省东北部，自南宋绍熙元年（公元1190年）正式定名株洲后，株洲之名沿用至今。远古时期，株洲地区就有先民生息繁衍，炎陵县鹿原陂安葬着中华民族的始祖炎帝神农氏。

株洲是湖南第二大城市，历史悠久。这里的旅游资源相当丰富，除了茶陵、炎陵等历史遗迹，神农谷风景区更是株洲最重要的自然景点之一。另外，大家在株洲不仅可以游览很多的景点和自然景观，还可以品尝到不同的美味小吃，今天我就来给大家介绍几种最著名的特产和小吃。

攸县豆腐

攸县豆腐生产历史悠久，以新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而闻名，据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。

湘莲

"湘莲"，最早见于南朝江淹《莲华赋》："著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宫兮南楚。"赋中不仅用了"湘莲"一词，而且还提到了南麓。这正是古时湖南地域的称谓。可见"湘莲"在南北朝时已久负盛名。湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下。头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁白粉嫩。放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名。

3000多年前战国楚大夫屈原，被流放在湖南沅湘之间时，写下的诗辞中有大量关于莲的描写，如《招魂》："芙蓉始发，杂芰荷些。"《湘君》："筑室兮水中，葺之兮荷盖。"由此可知，当时湘莲已引人注目，而且莲的影响已渗入到湖南民间习俗之中。

攸县米粉

攸县米粉，攸县的传统美食，国其口感细腻，爽嫩。《现代汉语词典》释义"米粉"：大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成细条食品，可煮食，攸县米粉同样是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，然后在自然阳光下晒干，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

攸县的米粉比一般的湿米粉要稍细，制作的工序都是同样的，但吃法多样，其中最简单的方法就是：将米粉用冷水泡软，再放到锅里去煮，然后再夹到碗里。另起锅做汤，少许瘦肉、辣椒、姜丝用油炒开，加水，放其他的青菜、豆腐、酸菜等，加水煮开，把汤倒置碗中就可以了。每家的做法可能稍微有些许的差别，但是不变的是米粉的味道：米粉嚼劲入味、汤色油亮热辣。

醴陵炒粉

醴陵炒粉一次就只能炒一盘，炒粉的时候需大火，先将锅中的油烧得吱吱爆响。传统的步骤是先煎一个鸡蛋，煎到鸡蛋两面刚刚凝固就轻轻拔到锅底一侧，马上放入豆芽菜。豆芽菜下锅也要听得到清脆的爆油声音，这才是适宜。

等豆芽菜炒到五成熟的时候，将泡好的米线放到豆芽菜旁边，依次撒上干辣椒粉、豆油、盐和味精、葱花，动铲翻炒到豆油将整个米线染成深棕色，再将铁锅在火口上颠簸几下，让粉和豆芽菜、鸡蛋混合，这炒粉就成了。这一盘炒粉出来，米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽菜晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。

醴陵焙肉

醴陵焙肉又称醴陵腊肉，并非只醴陵一地出产，周边县市都有，但醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。

焙肉讲究新鲜，新焙出来的肉最香，焙肉注重肥肉，收得久了油水尽失，就没有风味可言，醴陵民间收藏焙肉的方法十分特别，整条焙肉切成一小段一小段的，全部浸泡在茶油坛子里，可以保存到第二年秋天。每次要吃，就拿一截出来，做好的焙肉，一般在一餐之内吃完，不吃两餐或多餐。吃焙肉时，醴陵人喜欢把焙肉和醴陵三辣（醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生姜）放在一起炒，就是大蒜辣椒炒焙肉。用辣椒、生姜和红衣大蒜等做配料，这几样美味混和在一起，吸引着人们的食欲。

曾因酒闻名的株洲，在地名上与酒也多有联系：酒埠江流传着酒洞仙子传说，醴陵中的“醴”本身便有甜酒之意……株洲酒文化源远流长，就连这些地名仿佛都沾染了酒香。《攸县志·集镇建设》：“酒埠江，原为攸水中游的一个小埠，只有一条由一家铁厂、几家小店、20多家住房组成的半边街。”

据传这江岸半边街上，一刘姓老板善营就业，坐店酿酒致富，又好施善，闻名四方。乡贤为纪念刘老板善举，称这一带为酒铺江，后以同音转名酒埠江，含有转运谷米、煤炭的码头，码头岸边有酒铺（饭店）之意。

此外，醴陵是湖南省最早引进占城稻的地方，宋朝时期，开始种植双季稻，作物以糯谷为主，产量丰盛，糯谷粘性强，适宜酿造甜酒。

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