照着这些菜谱，

保证你做的比大厨还好吃！

赶紧收藏起来，以后做着吃吧！

西芹百合炒大核桃

材 料：

西芹，鲜百合，核桃，植物油，盐，糖，姜，水淀粉

步 骤：

1、西芹洗净斜刀切片；百合去除外面的老鳞片后，将鳞片一片片剥下来洗净；胡萝卜洗净去皮切菱形片，姜切片

2、将切好的西芹在加了盐的沸水中烫20秒左右，立即投入冷水中；然后将核桃继续在水中烫上10秒钟

3、起锅热油，投入姜片爆出香味，下西芹、百合翻炒至八成熟

4、加入加州核桃，加盐、糖调味，再加入胡萝卜片后水淀粉勾一个薄芡，出锅啦

小贴士：

为了保持菜的清淡，油一点点就可以了；加州核桃自身的油份含量比较高，因此不需要油炸就已经有很浓郁的核桃香味了。西芹也是肉质肥厚，开水烫后过冷水，让西芹的口感更脆哦。

素什锦

材 料：

黄花菜，香菇，大白菜油豆腐，盐油，素蚝油，糖

步 骤：

1、黄花菜，香菇，事先用清泡发

2、大白菜，洗干净，切成大小合适寸段

3、油豆腐洗干净

4、腐竹事先用凉水泡软，锅里煮开水，下点盐，油，把腐竹放入焯水一会

5、把事先泡发的黄花菜，香菇,也一起放入焯一会

6、热锅热油,下大白菜炒一下

7、把焯过水的黄花菜，香菇,腐竹放入

8、加入素蚝油，少许糖,盐，翻炒均匀，就可以出锅了

香菇焖茭白

材 料：

黄花菜，香菇，大白菜油豆腐，盐油，素蚝油，糖

步 骤：

1、黄花菜，香菇，事先用清泡发

2、大白菜，洗干净，切成大小合适寸段

3、油豆腐洗干净

4、腐竹事先用凉水泡软，锅里煮开水，下点盐，油，把腐竹放入焯水一会

5、把事先泡发的黄花菜，香菇,也一起放入焯一会

6、热锅热油,下大白菜炒一下

7、把焯过水的黄花菜，香菇,腐竹放入

8、加入素蚝油，少许糖,盐，翻炒均匀，就可以出锅了

番茄菜花

材 料：

菜花，西红柿，盐，糖，番茄酱

步 骤：

1、菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟

2、西红柿用刀在顶部切个十字口，划破表皮即可

3、烧开水，把西红柿放水里烫半分钟左右

4、泡好的菜花清洗一下，烧开水焯烫1分钟左右，捞出控水备用

5、锅内放油，放入西红柿翻炒

6、放入盐调味

7、小火慢慢炒西红柿，直到西红柿变软炒碎，变成番茄泥最好

8、放入糖调味，放入番茄酱调味

9、放入菜花翻炒，炖至汤汁收浓稠即可

火辣素菜

材 料：

老豆腐1块，新鲜香菇8朵，泡菜100克，辣酱1勺，油30克

步 骤：

1、老豆腐切厚片，约1.5厘米厚备用

2、新鲜香菇剪去柄部，表面打花刀，洗净备用

3、热锅冷油加入泡菜炒香

4、再加500毫升热水烧开

5、入香菇改中火烧5分钟6、加入1勺辣酱7、入老豆腐烧10分钟8、中间可以给豆腐翻个面煮至入味，即可装盆上桌，如果用石锅，更有感觉。

素蚝油杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇，生抽，素蚝油，植物油

步 骤：

1、 杏鲍菇去头尾，竖切成大片，轻轻的打上花刀：先一个方向均匀的切几刀，再换一个方向来一遍就行了，注意不要切透。

2、取一个小碗，放入1匙素蚝油、1匙生抽和小半碗清水拌匀。

3、平底锅烧热，放少许油，把杏鲍菇一片一片的铺好，中小火煎1-2分钟翻面，煎至变软、出水。

4、倒入料汁，盖上锅盖焖煮3分钟左右，汤汁浓稠就OK了，装盘、浇汁即可。

素炒空心菜梗

材 料：

空心菜梗500克，小米椒3-4个，盐

步 骤：

1、空心菜去掉叶子，洗干净备用

2、洗干净的空心菜梗切成小段，辣椒切碎

3、锅里入油，先放辣椒炒香

4、接着放入空心菜梗翻炒一会儿，放入适量盐