家里来客人，比较匆忙，没来得及做准备，出去买又来不及，赶紧翻冰箱倒冰柜，川菜、东北菜共做了8个，就连饮品都是鲜榨的西瓜汁，客人别吃边夸，比在馆子里吃的都好，实惠味美。我也觉得在家吃好，一个多小时就忙活完了，家里的厨具、炉灶齐上阵，蒸着、炖着，榨着，只要合理安排，轻松搞定一顿宴客餐，即使匆忙也不丢面。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，这个有点偷懒了，朋友给送来几盒半成品，一直冷冻着，今儿刚好拿来宴客，蒸一蒸好看又好吃，鲜美
家常菜，五花肉鸡腿炖豆角。一块五花肉，2个琵琶腿，两大把豆角。五花肉切厚片，琵琶腿切剁块；锅内放入五花肉炒到微黄吐油，放琵琶腿炒到颜色发白，放入八角、葱姜炒香，加料酒去腥，放酱油提色，放豆角炒到颜色深绿，加没过食材的清水，大火烧开中火炖20分钟，加盐调味，放蒜末提香，出锅。
东北名菜锅包肉。食材是猪里脊肉一大块，土豆淀粉1碗，小个鸡蛋1个，胡萝卜丝少许，香菜少许。这道菜，土豆淀粉是关键，不可用其他淀粉代替。淀粉放和食材齐平的水浸着，不要搅动；里脊肉切片，加料酒、生抽和姜片抓匀腌8分钟；料汁也是关键：白糖3勺，白醋4勺，生抽4勺搅匀备用；淀粉上面的水倒掉，只要浸过的淀粉；腌好的里脊肉里磕入鸡蛋、加淀粉抓匀；里脊片下锅炸两次，炒锅里加植物油少许烧热，倒入葱姜末炒香，放胡萝卜炒几下，倒入料汁炒香微黏，把炸好的里脊肉片和香菜一起入锅，快速颠勺颠匀出锅，趁热吃外焦里嫩，凉了也不硬
姜末拌松花蛋。姜切末加香醋拌一下，松花蛋去皮切块入盘，浇上香醋姜末汁，好吃又省事
川菜，麻辣海鲜锅，非常受欢迎，前一段时间自家研制的新菜，朋友来家必点。食材是巴沙鱼柳、虾仁和扇贝，做法跟水煮鱼类似
家常烧黄鱼，就爱吃黄鱼，蒜瓣肉，刺少还鲜美。用的是传家做法，味道一绝。黄鱼处理干净，用白胡椒粉和料酒腌8分钟，入锅煎至两面微黄，开大火，快速顺锅边烹入小半碗米醋，快速盖上盖子焖10秒，这个是做鱼好吃的关键，适合多种鱼；倒入没过鱼的开水，放葱姜蒜、八角、花椒粒、白糖、盐、料酒、生抽，大火烧开，中火收汁
还有一道菜，是肉酱蘸黄瓜，黄瓜越嫩越好吃，喝酒不错。饮品是鲜榨西瓜汁，即解渴又解暑，避免上火，饭馆里一大扎西瓜汁要好几十，自己在家不到10块钱。
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！