第一道：鱼头炖豆腐
准备原料：鱼头、豆腐、蒸鱼豉油、食用油、料酒、胡椒粉、盐、糖、葱、姜、蒜、大料、草果、淀粉。
做法：
想将准备好的鱼头清洗干净，放到碗中备用。豆腐切块之后冷水下锅焯水，水烧开之后炖二分钟将豆腐捞出即可。
锅内放油，烧热，放入鱼头双面煎至微黄，将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香，加入适量开水，以没过鱼头为宜，加白糖、胡椒粉、大料、草果，烹入料酒，加盖小火炖煮。
炖到汤汁变成奶白色，在将切好的豆腐下锅，烹入蒸鱼豉油小火慢炖，待烧透后加胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾薄芡即可。
第二道：香辣啤酒鸭
准备原料：鸭子、生姜、桂皮、八角、小米辣、大葱、冰糖、盐、白糖、胡椒粉、生抽、鸡精、啤酒。
做法：
鸭子杀好，让卖的师傅给剁好，最好不要自己剁，比较费力。然后把皮上带肥的部位的放一边，其它鸭块清洗后，放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用。
之前放一边肥的部位，丢入洗净的锅里，不要放油。开小火，把油都熬出来后！把渣捞出来丢掉！
然后就用熬出来的油烧鸭子，丢冰糖下去，炒糖色。小火把冰糖融化加热至冒小泡然后把鸭子倒下去快速翻炒上色。然后把生姜丝、八角和桂皮一起放入鸭子中炒。
炒出香味后，放入切成段的小米椒，再放一些白糖、生抽、白胡椒粉下去翻炒。然后倒入两罐啤酒，烧开后改中小火盖上锅盖炖。
剩三分之二水的时候，放切成段的大葱，然后继续盖上锅盖焖煮。剩一半汤汁的时候.加入盐，开大火收汁，最后在撒上葱花，美味的啤酒鸭就制作完成了。
第三道：土豆炖牛肉
准备原料：牛肉、土豆、油、盐、生姜、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精。
做法：
牛肉浸泡清水两个小时以上，去除血水之后切成牛肉块。冷水下锅，煮开，撇去浮沫之后捞出洗净。
起油锅，入生姜，倒入牛肉煸炒两分钟。加盐，料酒，生抽，清水煮开（注意清水的量要多一些，牛肉炖的时间比较长）。
在煮牛肉的过程中，处理土豆。将土豆削皮切块后，泡在水里待用。
等牛肉炖烂之后（大约得两个小时），在加入土豆。加入1勺老抽上色，半勺白糖，盖锅再煮。
煮到土豆晶莹剔透，汤汁变得浓稠时，就可以撒上鸡精调味，最后撒点葱花出锅即可。
第四道：酸菜炖排骨
准备原料：东北酸菜、排骨、大葱、姜片、干辣椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽。
做法：
将准备好的排骨先浸泡清洗之后冷水下锅煮开，撇去浮沫捞出之后热水洗净。
锅内放油，下入排骨炒到两面微黄，加葱姜蒜辣椒，料酒，盐、五香粉（两斤排骨对应的量）炒出香味，加热水没过排骨大火烧开。
倒入高压锅，电高压锅直接选排骨键，普通高压锅15分钟。
酸菜清水洗两遍，挤干水分。锅中放猪油，干辣椒，大火翻炒酸菜2分钟。
倒入压好的排骨和汤，放生抽一勺，中小火煮20分钟。后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦。
第五道：小鸡炖蘑菇
准备原料；笨鸡一只、东北、粉皮、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐。
做法：
小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用。
将剁好的鸡块放到滚水中焯水一分钟，撇去浮沫，捞出鸡块。
锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟。倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时。
一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时，半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可出锅。