我家孩子就馋这份带着冰花的水煎包，又脆又香，吃一锅都不够
不知道为啥，我家一直对包子饺子馅饼类带馅的东西“情有独钟”，有几天不吃，就馋得慌，所以一周必定要吃上两三次。有人说包子饺子要和面、要调馅，感觉好麻烦，其实，我觉得带馅的东西并不比蒸米饭做菜费多少事儿，相反我倒是觉得挺省事儿。比如这款水煎包，做法简单又好吃，我家孩子就馋带着冰花底儿的水煎包，咬一口又软又香，吃一个想两个，一锅没吃够。
这个水煎包又香又软真好吃，我家一周吃3次，刚买的面粉又没了
这个水煎包的馅是鸡肉萝卜馅的，我用料理机打了点鸡肉糜，加点胡萝卜增加维生素，打入一个鸡蛋增加粘性，这样调拌的肉馅香软Q弹，越吃越香。因为儿子喜欢，所以我家一周差不多要吃3次。自从做这水煎包，面粉吃的特别快，刚刚买的一袋子面粉又见底儿了。
【鸡肉萝卜水煎包】
食材：面粉300克，水180克，酵母3克，白糖5克，鸡肉150克，胡萝卜2根，青椒半个，鸡蛋1个，盐2勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，蚝油1勺，食用油适量，姜1小块，葱1段，鸡粉1小勺，香油适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材。先和面，面粉内加入酵母、糖、清水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵。冬天温度低，可以把盆子放在温水中进行发酵，夏天直接室温发酵就行了。
2、青椒半个清洗干净，胡萝卜2根去掉外皮，清洗干净，鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净待用。
3、鸡胸肉切成小块，葱、姜切块，一起放进料理机中打成肉糜，肉糜不用太烂，稍微有点颗粒感会更好吃。
4、鸡肉泥取出来放在盆子中，加入1勺料酒、1小勺胡椒粉，1勺蚝油，2勺盐混合搅拌均匀。
5、青椒切成小块，胡萝卜也要切成小块，一起放进料理机中打碎成馅。胡萝卜比较硬，可以切小一点的块。
6、胡萝卜和青椒碎取出来，放在鸡肉馅中，搅拌均匀，加入1个 鸡蛋，搅拌均匀，然后加入适量香油，1小勺鸡粉，顺着一个方向搅拌均匀，鸡肉萝卜馅就调好了。
7、面团发酵到2倍大取出来，放在案板上，撒上一些面粉，排净空气，揉成一个光滑细腻的面团，搓成长条，分成小剂子，擀成圆片。包子片的大小根据自己喜欢。
8、包上适量馅，做成小包子排在锅中，全部做好后，先不要开火，让包子醒发10分钟，冬季适当延长时间。
9、时间到了，包子变得胖胖的就好了，开火，先小火慢慢煎出底部一层焦黄的硬皮儿，加入1勺食用油，盖上盖子再煎3分钟，加入半碗面粉水，盖上盖子，焖煎8分钟至包子熟透就好了，出锅后带着透明的冰花儿。我家孩子就馋这份带着冰花的水煎包，又脆又香，吃一锅都不够。
10、出锅前撒上黑芝麻和小香葱碎，没有也可以不用，直接吃也是很好吃的。香喷喷的水煎包就出锅了，这个水煎包又香又软真好吃，我家一周吃3次，刚买的面粉又没了。
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