一说到龙利鱼，很多人都不陌生，这款鱼几乎是无骨刺的，吃起来很方便，受到很多人的喜爱。但它常常会被误认为是巴沙鱼。那么龙利鱼跟巴沙鱼有什么区别呢？一层山小渔翁来为你解答啦~
龙利鱼与巴沙鱼的区别
龙利鱼是我国较常见的一种海鱼，发育过程和比目鱼类似，都有个变态发育的过程，幼仔与其他鱼类没区别，随着不断生长发育就会变成“口鼻歪斜”，会慢慢的潜伏到底层去活动栖息，有些地方也叫它们牛舌头。
龙利鱼
巴沙鱼属于鲶鱼的一种，是淡水鱼，现在市场上常见的有两种，一种带皮，一种不带皮。它们之所以会被冒充为龙利鱼，是因为它们没有常见淡水鱼的河泥腥味，价格便宜且鱼肉跟龙利鱼一样久煮不老。
巴沙鱼
看这外表，龙利鱼与巴沙鱼相差的可是十万八千里了，只是剥完皮的样子像了点，小渔翁提醒你不要搞混咯。
当然两种鱼各有千秋，而东山岛的野生龙利鱼也是一层山生态主要推荐的，让你在炎热的天气里，胃口大开。小渔翁废话不多说，直接给你甩食谱。
糖醋龙利鱼
材料：龙利鱼、番茄酱、盐、白醋、淀粉、白糖、蛋白
做法：
1.龙利鱼整条切块
2.龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟
3.腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用
4.油温八成时放入鱼块中小火炸（油温：将干爽的筷子插进油锅，筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后，用筷子能轻松推动时翻面炸）
5.鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可
6.调味汁：番茄酱+白醋+白糖，搅拌均匀，没有特别的比例，调成大家喜欢的酸甜口就可以，大人吃的话也可以加酸辣酱。
7.锅留底油，倒入调味汁翻炒至浓稠后，加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。
8.成品，撒上白芝麻即可。
这款糖醋龙利鱼很受小朋友欢迎哦，即使在炎热的天气也能充当上开胃的下饭菜。
番茄龙利鱼
材料：龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、橄榄油、盐、玉米淀粉、黑胡椒、糖、姜丝
做法：
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小块备用
4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
7.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
龙利鱼跟番茄结合在一起，酸酸甜甜的口感棒极了，重点是龙利鱼几乎没有鱼刺，尽管大口大口吃。
一层山小渔翁今日推荐的海鲜美食就到这里了，如果喜欢也可以关注微博“一层山小渔翁”有更多煮法视频可以了解哦。