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入冬后最应该吃的一个菜，2块钱能买一盘，爽脆好吃，全家都喜欢
入冬后，气候寒冷干燥，干燥的空气会使人体水分通过呼吸等活动大量流失，而出现皮肤干燥粗糙等症状。因此，冬天不妨多吃一些应季的蔬菜，比如莲藕就是这个季节的宠儿，价格非常便宜，个头小的莲藕才一块钱一斤，便宜又营养，莲藕具有健脾开胃的功效，能清热生津止渴，对润燥非常有效。所以，冬天多吃莲藕还是很有必要的。
莲藕可以生吃，也可以煮熟吃，可以炒，可以炖，也可以打成莲藕汁，不过大部分人都是用来炖排骨汤的多，那么，今天小厨就给大家分享一道香辣藕丁的做法，香辣开胃爽脆又好吃，味道和口感都相当不错，做了满满一盘，家人都非常喜欢吃，三两下就吃光光了。下面，就为大家详细介绍这道香辣藕丁的做法，供大家参考。
【香辣藕丁】
食材：莲藕一节，杭椒3个，小米辣3个，葱两棵，香辣酱1勺，鸡精半勺，食用盐半勺，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：首先把莲藕用削皮刀削去外皮，用水清洗干净切成小丁，大小适宜即可。
步骤二：杭椒、小米辣洗净切小段，葱择洗干净切末备用。
步骤三：锅中倒入适量清水加盖大火煮开，倒入藕丁焯水3-5分钟，焯熟后捞起来控干水分备用。
步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，放入1勺香辣酱小火炒出香味。
步骤五：倒入藕丁翻炒均匀，淋入半小碗清水加盖煮上一两分钟，让藕丁更加入味。
步骤六：煮好后倒入杭椒、小米辣翻炒一分钟，炒至变色。
步骤七：放入鸡精，盐调味，撒上葱花点缀即可关火出锅。
步骤八：装盘上桌即可食用，一道香辣开胃的藕丁就做好啦！
小提示：
1、香辣酱就是做麻辣香锅的酱料，辣度适中，大人小孩都可以接受。
2、香辣酱本身带有咸味，调味时食用盐就不宜多放，以免太咸影响口感。
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