椒盐大虾属于粤菜系，壳脆肉嫩，香酥鲜美。吃的时候一口气，连壳带肉都放在嘴巴里，虾肉的香嫩，虾皮的酥脆，一瞬间味觉在嘴巴里炸裂，一口一个，十分过瘾！
椒盐大虾
食材
大虾300g\\盐1小勺
红椒1块\\青椒1根\\料酒1大勺
小葱2根\\淀粉1大勺\\蒜4瓣
椒盐1大勺\\油2大勺\\姜3片
做法
1、大虾洗净，剪虾须，去虾线，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟，去腥并入味；
2、蒜头、葱、青红椒都切细末待用；
3、将腌好入味的大虾撇去水分和姜片，再用厨房纸吸干多余水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉；
4、锅内放比炒菜多一些的油，烧至6、7成热，分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟，至金黄，将虾推到一边，下蒜蓉、葱花和辣椒末，转中高火爆香；
5、再倒入椒盐粉翻炒均匀即可。