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在襄阳想找一家好吃的、有特色的炒菜馆还真不容易，遍地的老字号都是清汤、面、饼子。
而在万达这个繁华的商圈中，这条宽敞明亮的马路上，有着一家不起眼的“苍蝇馆子”。
虽然已经开了20多年了，但我每天还是完美的错过了它。
#01
苍蝇馆子，店铺极小，人气却很旺。
没环境、无服务、但却人气爆棚是“苍蝇馆子”标配。虽然它们“其貌不扬”，但却自带光芒，生意好的一塌糊涂。
走在紫贞路上，会发现道路被修的非常平稳和干净，夹在两旁低矮拥挤的居民房中，显得十分格格不入。
道子两旁的门面全是陈旧的店子，毫不起眼，特别是这家“苍蝇馆子”被大树挡的严严实实，也难怪我会忽视它。
还没有进门，就看见里面已经坐满，不到10平方的店里，只放了3张桌子，却塞下了十几个人。
#02
20多年的辛苦坚持，都是为了不苦到孩子。
店主是一对夫妻，丈夫掌厨，妻子打下手，两人言语简短、配合默契，从两人谈恋爱的时候就开始做菜了，直到现在已经大女儿已经高三了。
最开始是和亲戚一起在20中附近卖炒菜，一家做黄豆面，一家做炒菜，互不干预，又相隔很近。
后来因为各种原因，便搬到了离家近的紫贞路口。
为了养两个小孩，哪怕累哪怕疲惫，也依然坚持，不能苦了孩子。
用老板娘的话来说就是：“已经这个年纪了，不知道干什么能养活两个小孩，做餐饮虽然累，但也习惯了每天有熟客来闲聊的日子。”
老板卖的饭菜并不稀奇，全是是简单熟悉的家常菜，却在配料上有自己的小心机，别有一番风味。
#03
四川深山里的自家土灶上熏好的腊肉。
先说这盘熏肉，味道非常正宗，全国各地可能只有这里能吃到了，为什么这么俏？因为是老板妈妈做的。
来自四川深山里的熏肉，老板每年过年回去看母亲的时候，便会带回来一部分。
不是工厂里如出一辙的成品，是自家在土灶上熏好准备待客的年货。
外表乌黑透红，切开色泽清透，肥油溢出的那一刻，口水也跟着溢出，瘦肉外黑内红，看起来非常细嫩。
入口消融，油汁爆满整个口腔却一点也不油腻，瘦肉也吃起来香嫩有味，满口都散发着浓浓的腊味。
#04
不是每个人的手都能够泡出的泡菜。
再说这盘泡菜炒鸡杂，哪怕现在想起来，也能让我不停的分泌口水，这个泡菜真是绝了，让爱吃酸的我念念不忘。
泡菜是老板娘亲自泡的，夏天只用泡一个星期，冬天却要十天半个月。因为没有放一些奇怪的怪东西，拿出来最多两天就会坏。
跟老板娘夸赞这个泡菜好吃，她却打趣的说到：
“不如我教你吧，但你学不学的会就不知道了，有的手能泡的好，有的手洗再干净也泡不了我这个味。”
老板娘做泡菜一定是要亲力亲为，不能沾油。
曾经有个河南老板花大价钱要买泡菜坛子回去自己做，都被她果断拒绝。
泡菜被切的很碎，酸香味却依旧很浓，鸡杂又脆又韧，沾满了泡菜的酸汁，仿佛在吃小零食一般根本停不下来。
记得搭配一碗米饭，边吃泡菜鸡杂边扒饭，幸福指数爆棚。
#05
香到天灵盖的白切鸡。
有白切鸡的店很多，但拌完之后能香到天灵盖的，那大概只有这家了。
光看成色就觉得很漂亮，皮金黄油亮。切好撕好之后放入自己秘制的拌料，刚拿上桌就能嗅到独一无二的香气。
连皮带骨吃最过瘾，弹力十足的鸡皮非常有韧性，滑而不腻，鸡肉紧实Q弹，嫩而不柴。
蘸一蘸汤汁，嫩滑的香甜配上酸辣的口感，这只鸡的味道发挥到了极致。
#06
有年代感的红烧鱼块勾起你的满满回忆。
红烧鱼块的味道非常有年代感，大概就是你爷爷奶奶叫你回家吃饭时的味道。
新鲜的草鱼鱼块经过油炸，再炖煮，大火中放些许佐料调味，香气烹出，从巷子这头到那头，诱惑着十几户的居民。
其火候非常讲究，精心烹饪的蘸满汤汁的鱼块一夹就断，肉质细嫩，满满的家常红烧味。
#07
九妹的味道，就是妈妈的味道。
酒还是陈的好，人还是旧的好。食物也一样，永远是老味道牵绊人心，而更暖人心的就是妈妈的味道。
街坊熟客十年如一日选择在这吃，不仅因为放心也因为习惯。
点菜的时候旁边的吃客都是自信满满的推荐：腊肉好吃，鱼不错，鸡也可以，你们试试。
能这样夸奖一家店，对一家店里的菜了如指掌，应该是蛮骄傲的一件事。
每一桌都能特别自然的跟老板娘闲聊，“诶？听说你姑娘最近出去学画画了”？“是滴撒，贵的不得活，但也不能苦了娃子啊。”
我心中的苍蝇馆子就应该是这个样子，像回家吃饭一样简单自然，菜不仅好吃，还有温度。
九妹川味菜馆
地址 | 樊城区紫贞路顶星网吧对面
营业时间 | 11:00-22:00
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：吃货君 摄影：大福君
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