为你呈现的786种味道
XIANGYANGSHIJI
2020年的第一顿虾你吃了吗？
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不同的季节会为襄阳带来不同的美食记忆。
对于老襄阳来说，记忆中的四月，早就开始坐在露天小板凳上吃虾撸串了，如今它虽然迟到了，却总归是来了。
即便坐在路边吹着凉风瑟瑟发抖，也要剥完盆里最后一只虾，而且还要再来10个烤串，直至汗流浃背，才算的上是襄阳人的宵夜。
别看才四月初，小龙虾就已经被养的活蹦乱跳，鲜嫩多汁，烧烤更是全年无休，时刻准备着复工堂食的到来。
在襄阳，小龙虾和烧烤绝对是非常可怕的存在，疯狂霸占襄阳人的味蕾，今天说的这两家店绝对都是各届数一数二的佼佼者。
全年供应大虾的三味真火在虾店众多的沿江大道上也是赫赫有名，能在这条街上站稳脚跟，靠的可不只是名声。
姜饼君每年的第一顿大虾都会选择他家，在老襄阳人的印象中，坐在江边嗦着连盆一起端上桌的宜城大虾才是吃虾。
他家的虾下锅之前都要保证鲜活，每一只都活蹦乱跳，个儿头更是有足足14厘米，至少有6-8钱重。
宜城大虾的做法更偏向于卤煮风味。把虾子清洗干净后，放进卤汤里小火熬煮，让卤汤的味道层层渗入到龙虾肉中。
有虾壳的保护，入味的虾肉依旧紧致Q弹，再配上十几种纯天然香料大火快炒，将大虾的浓香发挥到最大化。
出锅后的宜城大虾色泽鲜亮，麻辣的香气直冲后脑勺，迫不及待的剥开，金黄诱人的虾黄和红润嫩白的虾肉就显现在眼前。
蘸上盆底由多种香料炒制而成的底汤，喂入嘴中，浓烈的酱香、花椒的麻和辣椒的香辣瞬间唤醒味蕾，舌头如触电一般。
它家的蒜蓉大虾也是来者必点，蒜蓉酱好吃到可以直接拌饭，简直是不能吃辣爱好者的福音。
每一只被开背后的虾上都包裹着像土豆泥般绵密的蒜蓉酱，手工剁碎的蒜蓉，经热油爆炒变得绵软、香味浓郁。
先呲溜一下把虾内的蒜蓉汤汁吸干净，再掰开虾尾开吃，蒜蓉特有的香味丝毫没有抢走虾的鲜美，淡淡的甜香越嗦越上瘾。
为什么会一直选择先吃他家吃虾？
原因很简单，价格实惠，分量足。宜城大虾麻的够正宗，蒜蓉大虾也香的让人念念不忘，每次吃都会止不住的吮手指。
这家刚来襄阳没多久的店，却拥有了非常多忠实的回头客，用特别的烤串方法，烤出了襄阳烧烤界的新篇章。
作为地道的新疆清真羊肉馆子，厨师自然也全是新疆人，一心做羊肉，所以对羊肉品质的要求极高。
店里的所有羊肉都是来自新疆的小羔羊，不满一岁的羊肉最为鲜嫩紧致。虽然成本极高，但依然坚持用它做食材。
小羔羊到店后，由老板亲自操刀，以“伊斯兰屠宰法”宰杀，以保证肉食“养生宜性，合乎教规”。
它家的烤串绝对是极品中的极品，新鲜的羊肉羊排切成小块串成串，每一串都要称重保证品质。
最特别的就是它家的黄金色酱料，所有新鲜串好的串在上烤架之前都会在里面过一道，才能烤出他家独有的味道。
店里最火的烤串就是烤羊排，外表颜色黄黄的，包裹着一层脆皮，入口时能感受到外壳破碎的酥脆感，肉质的水分也被牢牢锁住。
羊排肉烤的外焦里嫩，一口咬下去“咔嚓”一声，酥脆入心。肉中还夹着筋，柔软又劲道。
新疆烤羊肉串的名声，不用说也了然于心，不像别家的油腻味重，他家的羊肉串鲜嫩有嚼劲，油脂烤的很香。
调味没有那么妖艳，适当的佐料把膻味调和的刚刚好，瘦肉入口香嫩，肥肉外脆里嫩，一咬就流油。
很少有店敢做烤羊肥，因为很难做的好吃。它家的火候掌握的刚刚好，金黄微焦，油脂量十足，能尝到羊油原本的醇香。
一咬即破，先是油脂从牙缝中蹦出，油脂香迅速占领口腔，紧接着料香和奶香随之而来，香得不行。
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襄阳人的骨子里深藏着对小龙虾、烧烤的热爱自不必多说，但论起宵夜江湖的美食风云录，这两家必须有姓名。
没有宵夜，何以“消夜”？如今堂食已经在逐步恢复中，会吃懂喝的襄阳人，必须要吃上第一批虾和最新鲜的串。
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门店信息
三味真火烧烤大虾
- 地址 -
樊城区沿江大道
阿布杜羊杂
- 地址 -
樊城区立业路4号金茂公寓
- 营业时间-
17:00-凌晨01:30
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：姜饼君 摄影：大福君
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