吃完这15元一碗的戈饭，下辈子想当潮汕人

潮汕，是一个想到就会流口水的名字。

牛肉火锅、潮汕卤水、粿条、肠粉、蚝烙..没去过潮汕的人，大概很难想象这些东西到底有多美妙。

但其实还有更令人意想不到的事情。比如说你会因为一碗15元的戈饭，心里默念下辈子要当个潮汕人。

15元一碗的思乡戈饭

这家戈饭店位于一条小巷子里，名字也很是简单直接，就叫潮汕戈饭，主打什么一目了然。

除了四款招牌戈饭，各种老火汤、粉面粿条、滋润糖水同样有售，如果运气好，还能吃到地道的潮汕卤水。

饭点的时候，可以购买戈饭和老火汤的套餐，一饭一汤也只是25元一份，足够吃到撑撑的。

戈饭的分量很大，满满的一大碗，米粒分明，跟炒饭有点类似，但比炒饭更软糯鲜香。

戈饭的原理是将材料和米饭一起先蒸熟，让每一粒米都吸收掉食材的香气，吃起来味道自然更丰富。

这次尝的是海鲜戈饭和红肉米戈饭。海鲜戈饭的用料很丰富，光是鲜虾就有6只，虾头被细心去掉，吃起来鲜嫩饱满又入味。

但除了鲜虾，其他材料和海鲜就不怎么搭边了，以冬菇、肉粒、腊肉等为主。好在和米饭搭配起来口感还行。

虽然戈饭这东西看起来普通，但绝对是越吃越上瘾的存在。吃第一口觉得还行，吃第二口觉得好吃，从第三口开始就停不下来了。

不过和海鲜戈饭比起来，我更喜欢的是红肉米戈饭。所谓红肉米，其实就是广州人常说的蚬仔。别看它小，味道是真的好。

满满一层红肉米铺在戈饭表面，所以得先搅拌均匀，待会吃起来口感才更均衡。

虽然个头小，但红肉米的味道很鲜香，特别是好几颗一起进嘴的时候，那种鲜味真的有点上头。而且由于调过味，非常好下饭，不知不觉一大碗戈饭就见底了。

益母草猪杂汤比较适合女士喝，据说对身体有很多好处。10块钱足足半碗料，性价比挺高。

益母草的味道同样很神奇，你喝第一口汤的时候会觉得有股奇怪的味道，但多喝几口又觉得挺过瘾。

其他材料主要是肉丸、肉饼、猪肉、猪杂和猪红。一碗戈饭一碗汤下来，再大吃的人也会摸着肚子打饱嗝。

苦瓜猪骨汤就更有意思了，不给你搞虚的，是真的苦。吃习惯了外面酒楼去了涩味的苦瓜，突然来这么一口，整个人都打了个颤。

但不得不说，这样煲出来的苦瓜汤清热效果一流。戈饭虽然香，但毕竟经过炒制，难免带点火气。吃完喝上这么一碗汤，立马就调和回来。

便宜量足的糖水

这里的糖水我们尝了两款，味道说不上有多好，但有个共同的特点就是料挺足。

绿豆沙和马蹄薏米水都是冰冰的，随便一勺都是料。但整体味道有点偏甜了，喝上半碗就开始腻。

牛肉丸紫菜汤和逐渐入冬的广州更为般配。热腾腾的一碗上来，带着香味的烟气缭绕，很有一种冬天的感觉。

一碗有5颗牛肉丸，品质还是不错的，爽口弹牙。紫菜的量中规中矩，汤有点偏咸，可以用来配饭吃。

每次品味潮汕美食，都会为潮汕人民的智慧感叹。无论大菜还是小吃，都能做出吸引人的味道。吃完这15元一碗的戈饭，下辈子想当个潮汕人了。

店名：潮汕戈饭

人均：23元

营业时间：10:00-21:00

地址：禄东首约四巷19号（地铁东圃站B口步行750米）