红薯是一种物美价廉的食物。它含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸、微量元素等各种营养物质。红薯可以用来蒸、煮、烤着吃，味道香甜。有研究表明，长期食用红薯能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力，有效地防止高血压、中风和心血管病的发生；有效地防止动脉血管粥样硬化，还能能防止衰老。没有糖尿病的患者吃红薯不会引起血糖的异常，但有的糖尿病患者听到红薯能降低血糖后，每顿饭都吃红薯，结果发现，血糖不降反而升。那么红薯到底是升血糖还是降血糖呢？
1.红薯降血糖的作用并不是绝对的。
糖尿病患者只有适量地、正确地食用红薯才能起到降血糖的作用。红薯能够降低血糖是因为与米饭、面食这些高碳水化合物的主食比较起来，红薯中的碳水化合物的含量低、纤维含量高、且质地细腻，有利于肠道蠕动。一方面红薯内含的大量膳食纤维，饱腹感极强，可人对减少碳水化合物的摄入，另一方面纤维素在肠道中能够吸收一部分葡萄糖，这样就可以减少血糖进入血液，从而降低血糖。
2.红薯导致血糖升高的原因
红薯中的纤维素和果胶，不仅可以起到防止便秘的作用，还可以延缓人体对食物中的糖和脂肪的吸收速度，从而控制人体的热量和脂肪在一个理想范围内，有益于控制血糖。但是，对于血糖太高或者血糖控制不理想的人群来说，如果大量吃红薯，则会使血糖升高，毕竟红薯里面仍含有葡萄糖的成分，所以糖尿病患者只有适量食用红薯才会控制血糖有益。
3.红薯的正确食用方法
由于红薯的品种很多，所以有些红薯吃起来让人感觉不是特别的甜，出现这种情况时，并不能说明这种红薯的含糖量不高，也不代表我们可以过量食用红薯。有的人觉得红薯营养价值高，碳水含量低，适合减肥，于是就把红薯当作每餐的主食，但食用过量的红薯，也可能会导致体内糖分增高，出现血糖升高的现象。
对于糖尿病患者来说，可以少量的食用红薯，在食用红薯的时候可以和粗粮、杂粮、蔬菜等一起食用，这样既能控制血糖，也让营养得到了均衡。所以，对于红薯能不能降低血糖，就看你如何食用它了。
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