话说药食兼用的菌菇，那真的不多，我们平时吃的菌菇虽然很多，但食用价值和药用价值都高的菌菇也没有几样，而今天要说的这个菌菇就是药食兼用的，它就是鲍鱼菇！可能大家一听到鲍鱼菇这个名字就知道它的风味大概是什么样的了，没错，它的味道和鲍鱼很相似！
这个鲍鱼菇也叫作台湾平菇，但它和普通的平菇可是有很大区别的！鲍鱼菇在我国的台湾和福建两地分布的比较多，除了我国之外，越南、印度、非洲也都生长的有这个鲍鱼菇！鲍鱼菇如今人工种植的比较多，而且它在市场上需求量很高，市场也很广阔！
鲍鱼菇长的也有些像平菇，它的伞状菌盖比宽大肥厚，菌柄短粗，它们都是两三朵或三四朵聚集在一处生长的！鲍鱼菇也是木腐型菌菇，现在很多人工种植的鲍鱼菇都是用很多别的养料来代替腐木，比如麦麸皮、杂木屑、玉米芯、棉子壳、稻草等都可以培养鲍鱼菇！
我们都知道大多数菌菇在夏季是不会生长的，而这个鲍鱼菇却不同寻常，它虽是一年四季都能出菇，但在夏季是出菇率最高的，也就是说夏季是它畅销的季节！在夏季，一般都是鲜用鲍鱼菇，因为鲍鱼菇长势很好，产量很高，所以在其他季节也有干货售卖！
鲍鱼菇风味独特，肉质肥厚，吃着鲜美脆嫩，它可以炒着吃、烩着吃、烧着吃、炖汤，总之不管怎么烹饪，它那口感和风味都很像鲍鱼！鲍鱼菇营养丰富，它有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的作用，常吃对身体有很多好处！不知道大家吃过它没有呢？