虽然高油、高脂、高热量的传闻一直围绕着油条，可是不能否认，这带着油脂焦香口感酥脆的小家伙，就是餐桌上的迷人精。你家乡的油条都是怎么吃的？关于油条豆腐脑这种吃法，我听的实在是太多了！可是当你见过了这些，你才发现油条的官宣绝对不止这一碗豆腐脑，油条简直就是百搭之王，今天就带大家看看这江湖中关于油条的各种传说。
带着脂香的油条，到了杭州立刻衍生出一股古早味道。一碗白粥，一碟酱油，几根油条，妥帖的味道唤醒了每一个杭州人的清晨。鲜香的酱油令酥脆的油条多了一丝劲道，牙齿穿透过表层金黄的外皮，感受到酱油鲜香与面粉清新的双重结合，混合着油脂的味道，令人唇齿生津。
除此之外，杭州民间小吃葱包烩还颇具历史典故。据说是南宋时期，杭州百姓因秦桧陷害岳飞，故发明了这道小吃，用以泄愤，从而流传至今。做葱包烩一定要选择刚出锅的油条，这样才够酥脆有嚼劲，薄薄的面饼包裹着油条和爽口的葱花，放到烧热的铁锅上压平，出锅后再刷上一层香滑的面酱，将来自油条和面饼中的油脂香和清爽的葱香味串联在了一起，而这份独特的味道，也成为了杭州人民心中无法取代专属气息。
到了四川，油条早已不局限于在主食界晃悠，摇身一变成了火锅里的经典配菜。油条里层布满了蓬松的气孔，在红油锅底的洗礼下，起伏翻滚。它比所有食材都抢先一步领略到了锅底的精华，饱浸汤汁的油条变得膨胀饱满，被食客送入口中，锅底里的香辣味道率先占领味蕾高地，随之而来的是油条自带的面粉气息。油条本身已经是饱浸油脂，没想到在锅底的粉饰下，竟然衍生出另外一种让人着迷的醇厚滋味。
到了广州，油条能够令一切寡淡之物重达高光时刻，比如说艇仔粥。用鱼骨鸡骨熬汤底，再加入稻米熬制成醇香丝滑的粥底。粥底煮熟之时，将其倒入生鱼片、海蜇丝、叉烧片等配料中，高温粥底能够迅速将食材烫熟，并且粘稠的米糊可以锁住食材本身的鲜香。可是光有这些食材的鲜香还略有些寡淡，最后再加入一把油条丝，令寡淡的粥底瞬间充满了香味。在高温作用之下，油条尽力奉献出自身的油脂，缓解了海鲜粥底的腥味之余，还令米粥增加了一丝盈润口感，可谓是点睛之笔。
看过了这些关于油条的吃法，曾经只钟爱豆腐脑油条的我，瞬间觉得眼界大开。以前的油条都白吃了，今后要把这些种吃法都吃个遍，此生才能算圆满！