济南章丘普集的香椿村：麻秸村300多亩“白云青”香椿开始采摘啦

麻秸村是一个有着600多年历史的古老村落，它位于济南章丘区普集街道驻地东北9公里处，四面环山，村北紧靠着长白山系的白云山，北面、东面与滨州邹平接壤，是济南章丘最东边的村子，这个村子盛产香椿，有着悠久的香椿种植历史，是附近比较有名的香椿村，也是村民一大经济收入来源。眼下春暖花开，村里300多亩“白云青”香椿开始采摘啦！

民居错落、鸡犬相闻，走进济南章丘普集街道的麻秸村，就像进入香椿王国，家家户户的房前屋后，随处可见大大小小的香椿树，山坡上也是一行行一垄垄的都是香椿树，用满山遍野来形容一点也不为过，名副其实的香椿村。这个时节走进村里，空气中弥漫着香椿芽浓郁的特有香气，走在街上、田间地头，随处可见吐露新芽的香椿和正在采摘的村民。

麻秸村的香椿多以青芽为主，红芽很少，因其叶厚芽嫩，香味浓郁，格外清香怡人，很受欢迎，每年清明前开始到谷雨前后这段时间，都会吸引周边各地客商来这里购买。村里柏立珍书记介绍，村里的香椿长在白云山南面，光照时间长，昼夜温差大，没有污染，空气清新，不打药、不施肥，是自然生长的绿色食品，得天独厚的条件造就了麻秸村香椿的独有特色。

村里5年前就成立了麻秸村香椿专业合作社，全村家家户户都入社当上了社员，目前村里种植香椿面积300多亩。因村子在白云山下，香椿又以青芽为主，村里就起名叫麻秸村“白云青”香椿。村里农户种植多的4、5亩，每年收入都有好几万元。

今年80岁的宫方厚老人是村里引进矮化香椿种植的人，他种了四亩多地的香椿，每年收入都不少，80岁的老人还能骑着摩托跑几十里去卖香椿啊，不是亲眼所见，自己也不会相信。

柏书记说，我们村的香椿在白云山之阳，前段时间温度比较高，今年的香椿树发芽早，采摘提前了几天。不过今年有疫情，销路受影响，今年刚上市的头茬香椿每斤14、5元钱，比去年低的不少。

香椿树的嫩芽，鲜美芳香，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分，营养价值高，被称为“树上蔬菜”， 是绿色食品，素有“开春第一鲜”之称，民间流传有“雨前香椿嫩如丝”之说。它的吃法也有很多种，你不会没吃过炸香椿芽、香椿烙鸡蛋饼、椿芽拌豆腐吧。香椿更可以腌成咸菜，小时候吃的香椿芽咸菜拌豆腐，卷上煎饼，想想都流口水，那才叫一个香呢！

春风和煦，麻秸村“椿意”渐浓，这个不起眼的小山村的“白云青”香椿芽正等着你，前来采摘、品尝！