“人造肉”上市销售，究竟啥是“人造肉”？能缓解“猪肉荒”吗？

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肉类食品是我们生活中必不可少的食物，里面含有大量人体所需的微量元素。但是今年由于受到“非洲猪瘟”的影响，猪肉价格一路飙升，不少老百姓明显感觉“吃不起猪肉了”。

不过新一代的猪肉替代品“人造肉”已经面市，这些肉完全符合健康食品的逻辑，利用多种植物食材按照一定的比例，调制成跟真实肉类相似的口感以及相同的营养价值。

那么“人造肉”到底是什么呢？主要分为两种类型：一种是大豆蛋白肉。这种“人造肉”主要的原材料是大豆蛋白、豌豆蛋白等植物性蛋白，具有零胆固醇、高蛋白质、少脂肪的特点。另外一种是运用动物干细胞培养出来的人造肉。简单地说，就是用多糖、氨基酸、油脂、矿物质等多种物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”而形成的肉，这种也更接近于我们日常所吃的肉。

不过各种真肉应有尽有，除去猪肉价格贵之外，其他类肉价相对稳定，那么我们为什么要吃“人造肉”呢，“人造肉”能为我们带来什么呢？

首先就是能够缓解污染。很多养殖场可以用脏乱差来形容，粪水随意乱流，对土壤和河流都造成了严重的污染。“人造肉”的出现，可以减少用水、占地等资源，还能避免养殖过程中滥用抗生素、饲喂催肥剂等影响肉质品质。

其次就是对人类健康有益。就以猪肉为例吧，现在的养猪场大多数都养的是饲料猪，猪吃的主要是饲料或者泔水，这些都严重影响猪肉的品质和口感。而且，养猪还易受到沙门氏菌、弯曲杆菌等疾病的影响，而“人造肉”就能很好的规避这些病害。从人类健康的角度来看，或许“人造肉”会更加健康安全。

虽然“人造肉”看起来具有很多饲养猪肉不具备的优势，但是毕竟是新鲜事物，要被老百姓所接受，还有许多问题需要解决。比如老百姓最关心的，“人造肉”食用、制作工艺的安全性，以及经常食用会不会有副作用等。还有就是“人造肉”的价格，如果比普通猪肉的价格还要高，估计销量会非常惨淡。如果价格合理的话，是否能缓解“猪肉荒”这一问题呢？

对于“人造肉”，你有什么看法呢？