中秋前后，宁可不吃肉也要吃这菜，味道堪比“大鱼大肉”
天气热的时候，我们大家都不喜欢吃一些带有肉腥的东西，相比较于那些大鱼大肉来说，自己家里面做的一些平常的小炒菜就非常的不错。现在随着大家的生活水平越来越高，我们在平时的饮食中质量也是比之前要高出很多，我们目前追求的不仅仅是吃饱的问题了，而是要更加的全面有营养。我们平时所知道的一些蔬菜和肉类都是日常生活中，我们身体里面所不能缺少去摄入的一些营养，不知道大家在平时都喜欢吃什么样的菜呢？今天要给大家来说的这道家常菜，是非常的简单，而且美味有营养，想学的话就赶快来看看吧。
今天要给大家说的这道菜叫做香菇炒木耳，这两种食物都是我们平时经常所能吃到的，而且我们都知道的事，这两种食物都非常的有营养，对于那些想要养生的朋友们来说是平时吃到最好的一种蔬菜了。香菇我们都知道，在平时我们经常看到的一般都是干香菇，当然也有湿一点的香菇，我们今天所用到的就是湿香菇。在超市里面我们经常可以看到，干香菇的价格是非常高的，但是，如果用水来泡的话，泡上一点就可以发的很大，这种干一些的香菇，适合炖菜来吃，如果像我们今天所做的这种炒菜的话，还是要新鲜一点的香菇，它的味道也是非常有香气的，只是在处理的过程中，需要我们多用清水冲洗几遍，因为它里面有很多的杂质。
要做这道菜的话，我们首先需要将准备好的木耳泡发，提前一个小时左右就可以了，因为我里面也有很多的杂质，所以在净锅炒菜之前，需要用开水把它们烫一遍。将木耳烫好之后切成细丝放在一边，因为木耳泡出来会很多，所以我们在泡之前需要掌握好它的量。接着就可以把已经洗好的香菇也拿出来，将它们从中间切成片，因为它里面会有很多的水分，所以在去之前我们需要把里面的水稍微的挤出来一些，这样在做菜的时候就不会容易，出很多的水。接下来就可以准备其他的一些配菜了，像我们所能用到的青椒，葱姜蒜以及其他的调味料都需要准备好，将青椒也切成细条状，洗干净放在一边备用。
这时我们就可以在锅里面倒上油了，等到锅里面已经开始热的时候，先把准备好的葱姜，进去炒香，再将香菇放入到里面，这时可以加上一些豆瓣酱，可以让整道菜更加的有味道一些。因为木耳之前已经烫过一遍了，再加上它又非常的好熟，所以在后面，把木耳放进去也是可以的，等到把香菇炒的水分快没有的时候，把切好的，木耳也放进去，以及切好的青椒都一起放进去加上一些调味料，就可以出锅了。这样一道菜的做法是不是非常的简单的？如果我们平时工作很忙的话，下了班肯定不想做太多复杂的菜，那么这样的一道家常小菜就可以派上用场了。就算在平时的工作很忙，但是为了我们自己的身体健康，最好还是自己在家里做饭比较好，像这样一些简单又好吃的菜，就可以多学上一些。