鸡蛋价格降了！

被戏称为“火箭蛋”的鸡蛋价格11月份大幅回落。

11月25日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发价是8.42元/公斤，比10月25日的11.5元/公斤大幅下跌了26.78%。

农业农村部监测数据也显示，自11月1日达到2019年最高12.87元/公斤之后，全国农产品批发市场鸡蛋价格持续明显下降。到11月25日，均价9.89元/公斤，下降幅度达到23.15%，回落到8月份水平。

全国鸡蛋价格近来为什么大幅回落呢？

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁：鸡蛋价格近期之所以出现下降态势，与猪肉行情密切相关。从猪肉价格与鸡蛋价格的变动趋势来看，现阶段，猪肉价格是畜禽产品价格的引领者。猪肉价格在11月1日达到本年度最高点52.40元/公斤之后快速回落，带动鸡蛋价格回落。两者之间的相关性达到了0.957，说明鸡蛋价格的变动趋势的走势以及后期判断，可以参考猪肉价格的变动趋势。10月份猪肉价格上涨导致的鸡蛋价格虚高的现象将难以再现，在供给充足以及需求相对稳定的情况下，鸡蛋价格正回归理性。

尽管如此，猪肉价格仍然称不上是鸡蛋价格走势的决定性因素。影响鸡蛋价格更为重要的因素是供应情况。目前我国鸡蛋供应充足。农业农村部监测数据显示，10月份全国鸡蛋产量同比增长了6.1%，连续6个月环比增长，预计鸡蛋今年增产60万吨以上。虽然全国农产品批发市场2019年度的鸡蛋价格要明显高于2018年，但2019年度鸡蛋月度价格波动趋势与2018年基本一致。究其原因，仍然在于鸡蛋价格年度内的周期波动未受到猪肉价格持续高涨的影响，而主要受鸡蛋供求的影响。

展望未来鸡蛋价格走势，业内专家倾向于看空。

北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通：10月末的鸡蛋价格可能是今年的峰值，今年再出现10月下旬那样的高价位的可能性几乎为零，未来会表现出稳中有降及反复调整的走势。”

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁：由于蛋鸡养殖盈利区间较大，蛋鸡存栏持续增加，预计已达到或超过历年同期平均存栏水平，春节前，鸡蛋供应充足。10月份生猪生产主要指标都出现了积极的变化，当前全国生猪产能下滑已基本见底，年底前存栏有望止降回升，与此同时，猪肉进口增加以及定期轮换的猪肉投放市场，使得猪肉市场平稳运行，这些对于鸡蛋价格的稳定同样具有积极作用。不过，由于猪肉价格仍相对较高，人们对鸡蛋的替代性需求不会改变，预计后市鸡蛋价格将保持相对高位运行，并波动回调。鉴于农业农村部发布的消息显示，目前能繁母猪存栏量已经止降回升，明年底生猪存栏极有可能恢复到常年80%左右的水平，猪肉价格持续回落将传导到蛋鸡养殖业，导致蛋鸡养殖盈利区间缩小，2020年的蛋鸡养殖收益将明显低于2019年。

来源：经济日报-中国经济网记者 黄俊毅，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。

短期再降空间有限

新京报讯（记者 景啸尘）进入十一月以来，随着猪肉价格的回落，鸡蛋价格也应声下降。新京报记者采访新发地市场单品销售大王和工作人员了解到，目前鸡蛋价格开始下降，但是随着12月份逐渐进入消费旺季，预计未来蛋价会触底反弹。

据农业农村部监测，11月25日，鸡蛋每斤4.94元，比上周五下降3.2%。新发地数据显示，目前新发地市场鸡蛋的批发价是每斤4.47元，比上周下降13.37%。

记者走访新发地市场了解到，在猪肉价格进入下降区间以后，蛋价也开始进入下降区间。新发地市场工作人员告诉记者，近期猪肉、禽肉等肉类价格均有所下降，鸡蛋替代消费需求减弱，而且当前鸡蛋市场处于消费淡季，开始季节性回落。

11月26日，记者走访了多家超市看到，鸡蛋零售价格也出现不同程度的回落，不少鸡蛋品牌正在进行折价促销，贴上了“特价”的标签。“之前卖20块钱12枚的鸡蛋现在都是五折”，超市工作人员介绍，自从超市的鸡蛋开始降价销售，每天来购买鸡蛋的顾客特别多。

新发地“禽蛋大王”张金山表示，蛋价连续下滑，除了受到肉价下滑的影响以外，与产能逐渐扩张也有关系。据了解，11月份春季补栏雏鸡已进入产蛋高峰期，蛋鸡产能已恢复。

记者了解到，鸡蛋价格连续下降后，基本恢复至相对正常的价位，短期再降的空间比较有限。新发地工作人员告诉记者，随着12月份逐渐进入消费旺季，预计未来蛋价将会触底反弹，但很难再超过十月份的高点。

来源：新京报记者 景啸尘，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。

鸡蛋价格和什么有关？

鸡蛋降价了！11月21日，山东省畜牧兽医局科技与市场信息处、山东省畜牧总站日前发布了第46周(11月11日-11月17日)山东省畜产品市场行情分析,据对全省26个集贸市场价格定点监测，生猪、鸡蛋、肉鸡价格均下降。第46周，我省鸡蛋价格继续回落，跌破“11”。本周鸡蛋销售平均价格为10.84元/公斤,同比升高22.76%，环比降低6.31%。就全省监测的26个价格县来看,最高价为12.40元/公斤，最低价为10.20元/公斤。

那么，鸡蛋价格和什么因素有关？

宏观环境及政策影响

宏观环境以及国家相关产业政策、进出口政策的调整，农产品收储政策等均会对鸡蛋价格产生直接或者间接的影响。

供给对价格的影响

鸡蛋产量的变动、生产规模的变化以及生产的季节性特征，均影响着鸡蛋的供给，进而影响鸡蛋价格。

需求对价格的影响

鸡蛋需求量的变化影响供求关系，进而引起鸡蛋价格的变化。影响需求的因素主要有：人口数量的变化;地区经济的发展速度;鸡蛋商品本身的价格、其他相关商品的价格;消费者的收入水平;消费者的饮食习惯;消费者未来消费的倾向等。

成本因素

鸡蛋的成本包括蛋鸡的饲料成本，雏鸡费以及其他成本，其中饲料成本和雏鸡费占总成本的75-90%。饲料成本占总支出的 60-70%，是决定鸡蛋价格的主要因素。

来源：股城网