“清、调、补”理念是营养充足的前提下，清除体内毒素，调节免疫力，补充全面均衡的营养。要实现身体健康，必须关注一个器官——“肝脏”，给我们人类提供肉蛋奶营养品的动物更是如此。

肝脏的重要性

《黄帝内经·素问》中提到“肝者，将军之官，谋虑出焉”。意思是，肝就像将军一样勇武，称为将军之官，谋略由此而出。

肝脏作为五脏之一，主怒，五行属木，与四时之春相通，与六腑之胆互为表里。肝主疏泄，在志为怒，肝主藏血，有血海之称。中医认为肝与人的精神情志、消化吸收、气血运行、水液代谢、性与生殖等息息相关。西医研究表明，肝脏是一个以代谢功能为主的器官，集解毒、营养合成、分泌胆汁、免疫防御等生理功能于一体，是机体新陈代谢的中转站和化工厂。

肝脏代谢主要代谢功能

1、肝脏的代谢功能

糖类代谢：肝脏是维持血糖浓度相对稳定的重要器官。肝脏有较强的糖原合成，分解和储存能力。饲料中的淀粉和糖类消化后经肠道吸收后，肝细胞迅速摄取葡萄糖合成肝糖原储存起来；还可以将生糖氨基酸、乳酸等转化成糖原或葡萄糖，储备使用。

蛋白质代谢：肝脏能够利用氨基酸合成肝细胞自身的结构蛋白，还能合成多种血浆蛋白（白蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原及多种血浆蛋白质）。其中量最多的是白蛋白。白蛋白在维持血浆渗透压上起重要作用。

脂肪代谢：脂肪的合成和释放﹑脂肪酸分解；胆固醇与磷脂的合成；脂蛋白合成和运输等均在肝脏内进行。甘油三酯转化过程受限，则蛋黄形成受限，产蛋率下降，蛋重变轻。

维生素代谢：肝脏在维生素代谢中起重要作用。许多维生素如A、B、C、D3和K的合成与储存均由肝脏完成，肝功能失常会出现维生素代谢异常。例如，维生素D3在C25位上羟化受限，则Ca离子转运效率下降，蛋壳质量下降。在饲料配方没有改变的情况下，蛋壳质量问题多与维生素D3合成能力有关。

激素代谢：肝脏参与激素的灭活，当肝功长期损害时可出现性激素失调，鸡群表现为冠髯变薄萎缩，颜色变浅。

2、解毒作用

肝脏是机体最大的解毒器官，在机体新陈代谢过程中产生的一些氧自由基等有害废物，摄入的毒物、毒素；药物代谢与分解产物，均在肝脏内进行分解、氧化，转变为无毒物质排出体外，如果摄入过多，或反复多次摄入，则会损伤肝脏结构，造成肝脏细胞损伤，最终导致肝脏受损，功能下降或丧失。

3、消化作用

肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，加速脂肪的消化和吸收。

4、凝血功能

几乎所有的凝血因子都由肝脏制造，肝脏在凝血和抗凝血两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。血细胞的凋亡再生也是在肝脏内完成，血细胞代谢产物也是蛋壳颜色形成重要原料，因此肝功能异常时，鸡蛋壳颜色也会随之发生变化。

5、免疫功能

肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统，它能通过吞噬﹑隔离和消除入侵和内生的各种致病菌和抗原。肝脏健康状况不良，免疫机能下降，鸡群抵抗力减弱，容易诱发鸡群发生疾病。

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