哈喽，大家好！欢迎大家来到小小的分享时间。食材有性格，小小有工坊，让爱的火把在厨房点燃。
说到长沙美食，知名度最高的当属臭豆腐了，然后依次就是各种米粉，小龙虾，炸串串，但爱吃甜食的小编，满脑子想的都是长沙最常见的街头小吃糖油粑粑。油亮的外表包裹着焦糖色的外衣，咬上一口，里面白白嫩嫩，在配上软软糯糯的口感，糯米香一瞬间在嘴里迸发，哇，要流口水了。
糖油粑粑算是一道中式的甜品，类似于北方的炸糖糕，南方也有的地方叫做红糖糍粑，但基本都是糯米，糖和油的组合，食材常见易得，但它的美味并不是那么轻松获得的哟，它对火候有着比较高的要求，所以制作起来并没有想象中的那么简单。在长沙，糖油粑粑有两种类型，一种是外酥脆内软糯型，另一种就是表里如一的软糯型。第一种对火候的要求还要更高些，所以，今天小编教大家的是第二种，而且还是最简单的版本，想要尝试的食友们快来跟小编一起学习吧。
食材：糯米粉200克。
调料：红糖20克，温开水280克。
制作流程：
第一步：把200克糯米粉倒入一个干净的碗中。
第二步：糯米粉中少量多次的加入200克温水，用筷子搅拌成比较大的碎疙瘩。
第三步：用手把糯米块揉成一个光滑的面团。
第四步：将面团分成10个大小相等的剂子，像揉成圆形在按压成饼。
第五步：取20克红糖放入碗中。
第六步：加入80克温开水将红糖泡开。
第七步：平底锅倒入适量油，放入糯米饼煎煎至定型。
第八步：一面煎至定型且颜色金黄时，翻面继续煎，两面都煎至金黄即可。
第九步：煎至好后，淋入刚刚泡开的红糖水，转小火，这时红糖和油会融合到一起，开始冒泡。
第十步：需要拿筷子反复给小饼翻面，让每个粑粑都均匀的裹上汤汁，直到它慢慢变软，上色且油光发亮即可出锅。
刚刚出锅的糖油粑粑可爱极了，一个个油亮的焦糖色粑粑让人直咽口水，不过这个时候一定要小心食用哟，因为糖油粑粑是很容易烫到嘴的，很多朋友都是因为太急切的想要吃到而被烫了嘴，所以对待这道美味还必须要有一些耐心呢。
各位食友觉得怎么样呢？关于长沙小吃你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：小小的美食工坊。我是美食爱好者，每日更新最in的美食做法与朋友们分享。