关于火锅来源的那些事儿，你都知道吗？

提起吃火锅，不用说， 几乎没有人能拒绝，除非是在上班或者在上班的路上.就算是晚上的睡觉时间， 也可以和三两个基友约一顿夜宵火锅.即使是忍受长胖的巨大心理包袱，想想可人儿的火锅小宝贝，也会咽咽口水狠下决心，咳咳….嗯， 下次下次…先吃了再说.

世界辣么大，火锅也太好吃了把!!! 如果不是穷，吃炒饭盖浇面条米线嗦粉儿不好吗？为哈和中餐西餐烧烤小吃相比，火锅总是让人恨不得吃了一二三次二二三次换个地方再来一次??? 是爱吗？是责任吗？是火锅的魔力转圈圈吗？

究竟是什么让我们对火锅始终垂涎欲滴流连忘返魂牵梦萦？又是什么一提起吃火锅就让我们义无反顾？为了寻找答案，小编翻阅了无数书籍，试图从人类净化和宇宙发展中找到这一问题所在.

喜欢吃火锅，是最原始的需求.

以前在美国有位老爷爷提出，人类需求从低到高，有生理需求，安全需求，社交需求，尊重需求和自我实现需求.而最底层的生理需求，被称之为本能层次，包括食欲，睡眠，欲望. 同一时期，一个人可能有几种需要，但每一时期总有一种需要占支配地位，对行为起决定作用. 任何一种需要都不会因为更高层次需要的发展而消失。各层次的需要相互依赖和重叠，高层次的需要发展后，低层次的需要仍然存在，只是对行为影响的程度大大减小。这就是著名的马斯洛需求层次理论.

火锅，最早可以追溯到中国周朝.据考证，战国时期即有火锅.到了中国最繁华的朝代之一宋朝，火锅的吃法在民间就已经十分常见，后来流传到清代，火锅不止在民间流行，而且成了一道著名的”宫廷菜”，用料是山鸡为主的野味. 从文字记载以来已有1900多年历史的火锅，作为中国独创的美食， 伴随着人类发展无数个朝代，经历过无数次演变，终于形成了今天的样子.

可以这么说，我们今天吃的火锅用料讲究，配菜丰富，皇阿玛吃了都想鼓掌

但是，从古至今为什么火锅会有这么大的魅力让人欲罢不能呢？

因为无论过去还是现在， 中国北方地区多寒冷，干燥，南方地区多潮湿，阴郁.古代的火锅多是陶罐，铜鼎，以及之后演变的铜，铁，砂制等锅状的器皿模样，其本身具有一定的保温效果，通过燃料即煮即食，若再配上不同的调味料，三五人合聚，热气腾腾， 举箸大啖，温情荡漾，热烈融洽.不仅身体暖和，也口胃尽满，更适合了大团圆这一中国传统文化，

所以，无论从火锅从一边取暖一边满足食欲，还是从一边满足食欲一边满足社交的需要，火锅不仅同时满足美国老爷爷说的多种需求， 更是成为了满足这些需求最简单，最随处可见的现象.因为几乎很少有这样一种用餐方式能如同火锅这般，无论中餐还是西餐，人多还是人少，都不能同时满足：由生到熟、始终参与、较高频率、吃法多样、四季均可、多人共聚、老少皆宜.

喜欢吃火锅，是需求的升华.

如果前面说的，只能解释芸芸众生凡夫俗子民间最简单的需求----就是个吃饭而已，不就是吃个火锅嘛~~~

但是，中国美食博大精深，大江南北不同菜系争相斗艳，各种小吃百花齐放，为何只有火锅除了菜品和锅底的不同，依然会是大众最热爱的美食？

因为，无论任何哪一种食物， 只有火锅，才可以做到把美食吃出新高度.

火锅，形式超级多样.因为其特有的吃法，火锅锅底少则一种 ，最常见的也有四种.锅底本身就已经有很多味道.想吃什么放什么菜， 比如毛肚放红油锅底， 叶类素菜放白锅或者骨汤锅底，豆类制品比如豆腐可以放番茄锅底，还有其他特色菜可以放进其特色锅底，总之， 一个菜基本可以有1-4种味道， 当然， 还不算蘸味调料哦~~ 如果说一桌菜，各种好吃的味道和各种喜欢的蘸料都尝试一遍， 天呐，只有一个词形容：满汉全席.

火锅，也是参与感极强的用餐方式.因为锅底的滚滚红油，鲜艳热辣，视觉上就有一种刺激感受.(想想牛牛为什么喜欢红色~~) 食物刚刚从生冷上桌，到被夹在筷子里下锅煮熟，再到搭配蘸料吃进嘴里，回想一下，是否有一种”大厨的感觉”:给我的是冰冷的食材，加工出来的却是极好的美食！ 用食之前冷热可控，放在嘴前微微一吹，给予自己”烹饪”出的食物最好的仪式感，一口下去，也必将是味蕾与菜品最好的相遇.不妄此番犒劳自己.

火锅，还有着完美的交互体验.吃火锅大家你一筷子我一筷子不断送锅煮食，看上去就很热闹好不好.当然也从来不用担心聊天聊嗨了菜会凉， 想吃了大口涮一筷子然后接着唠.

同时，吃火锅也不用担心谁点的菜冷场.因为火锅不断推陈出新，菜品几乎都是通过大众检验过都喜欢的，只有相对不喜欢和更喜欢吃的哪个菜.也是由于不同菜品的特殊性，有的菜要先放，有的菜要后放，有的菜只需要烫几秒，有的菜要多烫.新旧食物不断放入和取出，眼观六路耳听八方，眼里有伏笔胸上有成竹，眼疾手快当机立断，念念不忘.回味无穷.

实乃当代文明社会高级人类生物最高等级别的智慧社交方式.

总之，火锅在近2000年来无不伴随着我们的生活，.

它可以是一群人中最娇宠的主角，聆听着万千故事，无论焦喜悲欢，如有需要，它会给你最火辣的刺激，尝在嘴里，辣在心里；

它可以是另一个人最忠实的朋友，哪怕静默无声，只要你一个手势，它就能陪伴你重燃热烈，一指长筷，重拾生活滋味.

它也可以是一个冷酷的高手， 夕阳下迎来朝向他的路人，翻手云覆手雨的过招，不断打败前来挑战的人们，一泼油辣， 一口封喉.

火锅，形则，只是一方再普通不过食物的汇总， 实则是我们对事物更好的向往，它或许会随着时间变化成别的模样，但，在每一个食客心中，它终将会是最优先，最难以忘记，最好的选择.我们都爱火锅