这饼在我家太受欢迎，连续吃都没够，儿子每天点名要。
有合适的下饭小菜，就会让人胃口很好。儿子在家，每天我换着花样做三餐，不说菜，主食每天都换着做，不过最近连续几天了，主食都是发面饼，那两口儿子带头点名要。
发面饼很普通，但是吃起来口感很好。如果做得手法得当，软软适度，非常好吃，同时可以花样吃法，可以直接就着菜吃，可以横切开夹小菜吃，随心所欲。
北方人还是喜欢吃面食，连续几天吃米饭大多数人会受不了，我家基本上是一周能吃2顿米饭，其余的三餐里都是换着花样做面食，馒头，花卷，饼，这些面食的主食有足够的空间发挥。
现在依旧是一家三口足不出户的生活，好在家里的食材还是很足，青菜可以两三天出门买一次，虽然看新闻消息等比较忧心，但是还是很珍惜这样的日子。
话说回来，做发面饼现在方法真的很多，曾经我就看过一个视频，把面粉搅拌成糊状发酵成流动的面团状态，倒入一个电饼铛里，两面加热，直至烙熟为止。这样的方式我也做过，不过面团和的是流动状态的，但做法不一样，如果就是单一发酵后就烙，绝对没有手和面的好吃，必须得添加材料才好。
好吃的发面饼一定要手和面的才行，不要把面团和硬了，足够软。烙的时候要掌握窍门，不能太小的火烙，否则面饼会被烙得很硬还吃油，这样吃起来就比较油腻。烙饼的时候用大火，多油，这样不吃油，有油热的作用还能把饼迅速烙熟，饼内水分不流失，吃起来口感就好。
下面来看看我今天的油盐发面饼的做法吧，在家宅着都做一做，看看哪样是自己喜欢的菜。
【油盐发面饼】
材料：面粉300克，酵母3克，水300克，油盐适量。
做法：
1、和面，面团的软硬没有特定的规矩，尽量软一点，千万不能硬了，我是用了和面粉等量的温水和的。把酵母用温水融化后和面，和成光滑的面团，盖好饧发就行。
2、温暖处大约1小时面团就发好了。如果发得有点过了就用一点小苏打水综合揉一下，面团的味道就很好。
3、取出面团简单排气后擀成大饼状，涂上一层油，撒点盐。
4、卷起，在分割成小机子，把小剂子饿两个切面捏严，在团圆型。
5、每个剂子擀成将近1厘米厚的饼状。
6、平底勺放油，油多点熟得快，大火烙鼓起就可以。
小贴士：
和面的时候自己掌握面团的软硬，千万不要硬了就行。盐不要太多，主食不要过咸，喜欢吃糖的可以把盐换成糖就可以。